Good'épices B Arachide Grille 1kg

Good'épices B Arachide Grille 1kg
Good'épices B Arachide Grille 1kg
Good'épices B
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L'arachide
Est de loin l'oléoprotéagineux le plus riche en éléments nutritifs, avec un taux moyen de lipides + protéines de 75% sur graines et une valeur énergétique de 560 kgcal par 100 grammes contre 60% et 430 kgcal pour le soja. Cette dernière culture est par ailleurs beaucoup plus contraignante, à rendement sensiblement équivalent, et demeure soumise aux aléas d'un marché très spéculatif dont les cours sont régulièrement inférieurs de 40% au moins à ceux de l'arachide. Celle-ci représente environ 12% de la production mondiale de graines oléagineuses alimentaires et moins de 5% des échanges internationaux de produits oléagineux, la Chine et l'Inde étant les principaux producteurs et consommateurs. Cette faible contribution à un marché dominé par la production agro-industrielle du soja (77% des échanges de graines, 80% des tourteaux et 24% de l'huile) comprend une part croissante d'arachide de bouche, produit à forte valeur ajoutée. La détoxification industrielle des tourteaux d'arachide exposés à la contamination par une moisissure, Aspergillus flavus (vecteur de l'aflatoxine, toxine cancérigène), est désormais opérationnelle. Elle ouvre des perspectives de relance aux pays africains qui auront su s'équiper.