Good épices Boules creuses 26mm à remplir Ivoire Or x 63 pcs carton de 293gr

Good épices Boules creuses 26mm à remplir Ivoire Or x 63 pcs carton de 293gr
Good épices Boules creuses 26mm à remplir Ivoire Or x 63 pcs carton de 293gr
Good épices
9.97TTC
34.38TTC /Kilo
Conditionnement : 1x 0.29Kilo
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Article neuf

Informations produit

"Boules creuses 26mm à remplir Ivoire Or"63 pièces par boite

Ces boules étincelantes sont prêtes à garnir ou non. Elles apportent en plus de l'élégance, un atout gustatif potentiel qui crée la surprise (gels de fruits, d'alcool, d'agrumes, de balsamique etc..) Confectionnées à base d'absolu cristal.

En restauration, ce sont des gourmandises éphémères de jus de fruits ou d'alcool épaissies ou gélifiées à l'aide de xanthane et/ou de gélatine, ou encore de ganaches trés tendres aux épices, café, thé matcha etc.

Toujours coulées à une température maximale de 26, elles cristallisent ou gélifient et voire se conservent au réfrigérateur. On peut les obturer ou non d'ailleurs, ou tout simplement les retourner sur une jolie assiette, elles restent parfaites. En restauration, pourquoi ne pas les obturer avec des éclats de sablé ou de fruits secs.