SOSA Stabilisateur de mousses proespuma à chaud 500gr

SOSA Stabilisateur de mousses proespuma à chaud 500gr
SOSA Stabilisateur de mousses proespuma à chaud 500gr
SOSA
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Informations produit

Stabilisateur de mousses à chaud 500gr

Pro Espuma Sosa Ingrédients, stabilisateur de mousses à chaud - Agent aérant ProEspuma à chaud est un agent aérant, utilisé pour la production d'espumas, la glace ou des cocktails à chaud.
Propriétés : Effet fouetté, haut pouvoir moussant et émulsifiant, donne du volume et une bonne tenue à vos mousses (écumes) légère, réalisées à partir d'un liquide.
Mode d’utilisation : Dissoudre dans la préparation souhaitée
Domaines d’applications : Toutes les préparations liquides ou semi-liquides
Élaborations : Des mousses chaudes au siphon Dosage recommandé : 50 g/1 litre de liquide Ingrédients : Graisses végétales hydrogénées, émulsifiants : E-471, E-472a, stabilisants : E-340, E-410, E-412, E 407, E415, maltodextrine Espuma au chocolat » 400 g Lait » 100 g Crème fraiche » 150 g Chocolat noir 65% » 25 g Proespuma chaud Faites bouillir le lait et la crème fraiche.
Mélangez avec le Proespuma chaud à l’aide d’un mixeur. Ajoutez au chocolat fondu doucement à l’aide d’une spatule et mettez dans le siphon.
Mettez la cartouche de gaz et percutez. Secouez bien et laissez dans un bain marie à 65ºC. Espuma de homard » 500 g “Bisque” d’homard » 25 g Proespuma chaud Mélangez les ingrédients à l’aide d’un mixeur et mettez dans le siphon. Mettez la cartouche de gaz et percutez. Secouez bien et laissez dans un bain marie à 65ºC.