Good épices Amande Entiere Blanche sans peau 1kg

Amande entière blanche sans peau 1 kg

L'amande est le fruit de l'amandier (famille des rosacées). Les premières amandes douces fraîches de la saison se dégustent en dessert, comme les amandes vertes.

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle et entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons et confiseries (dragée, praline, touron, massepain) ; elle accompagne le poisson (truite), la viande (poulet, pigeon) et diverses préparations (couscous, farces, beurres composés).

L'amande amère séchée est toxique en grande quantité car elle contient de l'acide cyanhydrique. Elle s'utilise cependant à faible dose en pâtisserie et en confiserie

CARACTERISTIQUES GENERALES
Description du produit : amandes blanchies
Ingrédients : Amande 100 %
Origine : USA (Californie)
Nomenclature douanière : 08021290
Allergènes : Ce produit contient des amandes et peut contenir des traces d'autres fruits à coque.
Utilisation du produit : ce produit peut être incorporé dans de nombreuses préparations culinaires sucrées ou utilisé comme décoration sur des produits (chocolat…).
Traitement ionisant : absence de traitement ionisant sur les matières premières et le produit fini en lui-même.
Organismes Génétiquement Modifiés : les matières premières et le produit fini sont garantis sans OGM.
Pesticides : conforme à la législation en vigueur.
Métaux lourds : conforme à la législation en vigueur.
Texture : ferme
Goût : Pas de goût rance, de vieux et d’amertume, goût typique de l’amande blanche
Aflatoxines totales : <10ppb
Aflatoxines B1 : ≤ 8 ppb
Traces d’infestation : Absence

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Cible Tolérance
Germes totaux : ≤ 50 000 UFC/g ≤ 100 000 UFC/g
Entérobactéries : ≤ 1 000 UFC/g ≤ 10 000 UFC/g
Levures & moisissures : ≤ 5 000 UFC/g ≤ 10 000 UFC/g
E. coli : absence absence
Salmonelles : Absence/25g Absence/25g
Staphylococcus aureus : absence ≤ 10 UFC/g


VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs énergétiques : 6 1 0 k cal / 2541.9 KJ
Protéines : 2 3 . 0 1 g
Glucides : 4.81 g
Lipides : 53.07 g
Acides gras saturés : 4.67 g
Acides gras mono insaturés : 37.73 g
Acides gras poly insaturés : 10.45 g
Fibres : 10.32 g
Sodium : 54 mg

Durée de vie : 15 mois à compter de la date de fabrication, dans l’emballage fermé d’origine, de préférence à une température inférieure à 18 °C et une hygrométrie entre 60 et 80 %.
Conditions de stockage : à stocker de préférence dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Emballage : sachet de 1 kg.
Palettisation : 40 cartons de 12 sachets de 1 kg.
Les emballages utilisés sont agréés contact alimentaire.