Daucy Haricot Beurre boite 5/1 (Préco)

Haricot beurre boite 5/1

Les haricots verts sont des légumes constitués par les gousses immatures du haricot commun (Phaseolus vulgaris). Selon les variétés, leur couleur peut varier entre le jaune (haricots « beurre »), le vert et le violet.

Des variétés ont été sélectionnées spécialement dans l'objectif de ce type de récolte avant maturité, en recherchant certaines caractéristiques comme la tendreté, l'absence de fils...

Les haricots « mangetout » sont des variétés de haricots à gousse sans parchemin d'où leur nom. Ils peuvent se consommer à un stade de maturité avancée avec des graines bien formées, mais encore jeunes, sans que la cosse soit devenue ligneuse.

Les haricots verts sont commercialisés soit frais, soit surgelés, soit en conserve

Utilisation :

Les haricots verts sont un aliment peu énergétique, recherchés pour leur faible valeur alimentaire notamment dans les pays occidentaux par les personnes souhaitant un régime allégé.

Ils se consomment cuits, la cuisson, à l'eau ou à la vapeur, étant très rapide comparée à celle des haricots secs. Ils peuvent se manger chauds, en accompagnement de plats de viande ou froids en salades.

Les haricots verts sont un légume très consommé en Europe, particulièrement en France, et disponible toute l'année grâce aux procédés de conservation, principalement l'appertisation et la surgélation qui en ont fait un produit de grande consommation, relativement bon marché. Cependant, les haricots verts frais, vendus sur les marchés ou dans les rayons fruits et légumes des supermarchés, sont un légume assez cher dont la consommation tend à se marginaliser.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES :

Dénomination Réglementaire Haricots beurre fins
Format 1/4 1/2 4/4 3/1 5/1 37 cl 72 cl
Contenance 212 ml 425 ml 850 ml 2650 ml 4250 ml 370 ml 720 ml
Poids Net Total 200 g 400 g 800 g 2495 g 4000 g 330 g 660 g
Poids Net Égoutté - 220 g 440 g 1375 g 2210 g 180 g 345 g
Poids Net Coupés 110 g 225 g 455 g 1430 g 2295 g 185 g 360 g

Liste des Ingrédients Haricots beurre, eau, sel
Campagne de Production De fin Juillet à Septembre
Code Emballeur 56251E


CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT :
Réf. CTCPA _ décision n°89 – Conserves de haricots verts et de haricots beurre
Haricots beurre : Haricots beurre fins de largeur maximale du filet : 9 mm.
Ce produit convient aux végétariens : Ne contient aucun ingrédient d'origine animale


CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES :
pH 5,0 – 5,9
Vide Environ 0,15 bar
Allergènes : Absence, selon la Réglementation Européenne en vigueur.
OGM : Le produit n’est pas issu d’Organisme Génétiquement Modifié.
Ionisation : Le produit n’a pas subi de traitement ionisant.
Pesticides, métaux lourds : Conforme à la Réglementation Européenne en vigueur.


CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Paramètres Exigences
Aspect Liquide de couverture limpide et de teinte claire, filets en bon état, absence de matières étrangères.
Couleur Caractéristique, normale et sensiblement uniforme.
Odeur/Saveur Franche et caractéristique, absence de toute odeur étrangère.
Texture Filets tendres gardant une bonne tenue.


CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES :
Référence DLUO
Pour les boites : à consommer de préférence avant la date figurant sur l’un des fonds
Pour les bocaux : à consommer de préférence avant la date figurant sur la capsule
Durée de vie du produit DLUO : 4 ans
Critères Microbiologiques Sur chaque lot, un test de stabilité est réalisé : Contrôle de stabilité sur 3 récipients.
Référence à la norme AFNOR NF V08-408 d’octobre 1997.
 Température ambiante pendant 7 jours.
 A 37°C pendant 7 jours.
 A 55°C pendant 7 jours (considéré comme indicateur de qualité hygiénique).
Absence de bombage et de variation de pH<0,5 unités entre les 3 boites incubées.

VALEURS NUTRITIONNELLES :
CONDITIONS DE CONSERVATION :
 Avant ouverture : « A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température »
 Après ouverture : « A conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.

EMBALLAGES ET CONDITIONNEMENTS :

Tous nos emballages entrant directement en contact avec la présente matière possèdent un certificat d’alimentarité, conforme à l’utilisation et à la réglementation européenne en vigueur.