Good épices Noix de Pecan 1kg

Noix de pecan crue en 1 kg

La noix de pécan, dont le nom provient de la langue algonquine (Amérindien) est un fruit ovale, à coque mince, fruit du pacanier, un grand arbre qui pousse dans des lieux frais et humides, voisin de l'hickory.La noix de pécan tire son origine aussi loin que la préhistoire. Les fossiles trouvés au Texas et dans la partie nord du Mexique démontrent que le pacanier poussait le long des rivières et des canaux d'irrigation bien avant l'arrivée des Amérindiens.

Utilisation : La noix de pécan s'utilise en pâtisserie et garniture dans des glaces ou du chocolat noir. Son goût ressemble à celui de la noix. Son fort taux d’anti-oxydants permet de lutter contre l'excès de mauvais cholestérol.

La noix de pécan contient du phosphore, du fer, de la vitamine B6 ainsi que des traces de calcium et de vitamine A. Elle est une bonne source de fibres.

Description du produit : Noix de pécan
Ingrédients : 100% noix de pécan
Origine : USA ou Mexique
Allergènes : Ce produit contient des noix de pécan et peut contenirdes traces d'autres fruits à coque.
Utilisation du produit : ce produit peut être incorporé dans de nombreuses préparations culinaires sucrées ou salées.
Traitement ionisant : absence de traitement ionisant sur les matières premières et le produit fini en lui-même.
Organismes Génétiquement Modifiés : les matières premières et le produit fini sont
garantis sans OGM.
Pesticides : conforme à la législation en vigueur.
Métaux lourds : conforme à la législation en vigueur.
Texture : Ferme, croustillant.
Couleur : Dorée, Ambrée.
Goût : Pas de goût rance, de vieux et d’amertume, goût typique de la noix de pécan.
Humidité : ≤ 4,5%
Aflatoxines totales : ≤ 4 ppb
Aflatoxines B1 : ≤ 2 ppb
Corps étrangers endogènes et végétaux : ≤ 3 pièces / 45.36 kg
Corps étrangers exogènes dangereux : abs
Calibre : 560-660 cerneaux/kg

Cible Tolérance
Germes totaux : ≤ 5 000 UFC/g ≤ 10 000 UFC/g
E. coli : Abs/10g ≤ 10 UFC/g
Levures : ≤ 500 UFC/g ≤ 1 000 UFC/g
Moisissures : ≤ 500 UFC/g ≤ 1 000 UFC