Good épices Thon Listao au naturel poche 600gr

Thon Listao Morceau au Naturel

poche 600g
Origine : Madagascar / Côte d'Ivoire
(lieu de dernière transformation)
Marque : POMPON ROUGE

DESCRIPTION DU PRODUIT
Définition Thon en morceaux précuit au naturel.
Fragments de chair dont la structure musculaire initiale est conservée et dont la dimension dans la
plus petite des directions ne doit pas être inférieure à 1,2 cm. Ce produit est conditionné en poche
aseptique (ouverture facile). A l'ouverture, le produit se présente sous la forme d'une masse de
thon fractionnable en morceaux.
Dénomination légale thon en morceaux au naturel
Gencod GTIN UVC : 3 117750 02091 6
GTIN colis : 0 31 17750 02094 7
GTIN palette : 0 31 17757 02094 0
Composition et origines thon listao Katsuwonus pelamis (océan Indien
océan atlantique), eau (Madagascar
Côte d'Ivoire), sel (Madagascar
Cote d'Ivoire)
Contenance

DLUO
3 ans conserver dans un endroit frais et sec
Déclaration d’étiquetage Selon la Directive 2000/13/CE : thon, eau, sel

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur rose à brun clair
Saveur goût de thon légèrement prononcé
Odeur agréable de poisson
Aspect et texture morceaux de thon parsemés dans la saumure, texture moelleuse et non sèche

CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES
Minimum Moyenne Maximum
Poids Net (g) 650
Poids Net égoutté (g) 600
Histamine 50 ppm
Taux de sel 0,02%
Taux de miettes 0%

CONTAMINANTS
Ionisation Produit non ionisé et ne contenant pas d’ingrédients ionisés – Conformité à la directive
1999/2/CE (22/02/99)
OGM Non soumis à l’étiquetage sur les OGM – Etiquetage conventionnel - Conformité aux
règlements CE n°1829/2003 (22/09/03), n°1830/2003 (22/09/03), n°258/97 (27/01/97) et
directive 2001/18/CEE (12/03/01)
Allergènes présents Allergènes à faire apparaître dans la composition, selon les directives 2003/89 CE &
2006/142/CE : poisson
Contaminants Conforme à la règlementation en vigueur : règlement CE n°1881/2006 (19/12/06) portant fixation
de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires et modifications
successives

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Stabilité Stable après incubation à 37°C et 55°C pendant 7 jours
norme NF V08/408-Microbiologie des aliments - Contrôle de la stabilité des produits appertisés
et assimilés.
Respect du règlement N°2073/2005/CE concernant les critères microbiologiques applicables aux
denrées alimentaires.