Pro fessional Fumet de Poisson 750gr

Fumet de Poisson
Préparation Déshydratée

UTILISATION
Cuisson tous poissons.
Base de sauce pour poisson (normande, vin blanc...)

DOSAGE
Base de sauce : 30 g pour 1 litre d’eau.
Fond de cuisson : 20 g pour 1 litre d’eau.

MODE D’EMPLOI
Verser la poudre dans l’eau froide, tout en remuant, porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes à feu doux.

PROPRIETES SENSORIELLES
Couleur : crème.
Odeur : caractéristique

ANALYSES PHYSIQUES
Humidité : 6 % max.
Ph (solution 1 %) : 7,1  0,3

ANALYSES MICROBIOLOGIQUES
Flore totale aérobie mésophile :  300000 / g Norme CEE
Coliformes :  100 / g max.
E coli :  10 / g max.
Levures et moisissures :  100 / g
Salmonelles absence dans 25 g
Coliformes fécaux : < 10 / g
Staphylococcus aureus : < 100 / g
Anaérobies sulfito réducteur : < 30 / g

ANALYSES NUTRITIONNELLES :
Analyses moyennes pour Glucides : 58.1 Kcal : 286.3
100 g de poudre (en g) Lipides : 1,9 Kjoul : 1198.7 Protides : 9.2
Sodium : 157.8 mg potassium : 0.6 mg

Analyses moyennes pour 100 g Glucides :1,16 Kcal : 5.7
de produit prêt à l’emploi Lipides : 0,04 Kjoul : 23.9
(en g) Protides : 0,18

INGREDIENTS
Lactosérum, maltodextrine, sel, exhausteur de goût : E621, fécule de pomme de terre, poudre de poisson 5 %, gélatine, arômes (substances aromatisantes naturelles, substances aromatisantes, préparation aromatisantes), carapace et extrait de crevette, extrait concentré de vin blanc, oignon, extrait d’ épices et aromates, huile de tournesol, safran.
(selon directives 2003/89/CE, 2007/68/CE et 1334/2008/CE)

ALLERGENES
Blé, poissons et crustacés, lait et dérivé, lactose (selon directives 2003/89/CE et 2006/142/CE)

OGM
Le produit ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés et ne nécessite donc pas d’étiquetage spécifique conformément aux règlements 1829 & 1830/2003/CE.

NORMES
Aflatoxine, pesticides, métaux lourds, solvants organiques, radioactivité : selon les normes établies par la Communauté Européenne.

CONSERVATION
Après utilisation, garder l’emballage bien fermé, dans un endroit sec et frais. DLUO 24 mois

PROVENANCE
France


CODE DOUANE 210390