SOSA Pectine jaune préparation rapide 500g (Préco)

Pectine jaune préparation rapide 500gr

Propriétés : pectine HM d'agrumes.
Utilisation : mélanger la pectine et le sucre. Incorporer à la pulpe en agitant fortement. Porter à ébullition et ajouter l'acide.
Emploi : PH approprié : 3.1-3,5. 50% de sucre ajouté + acide.
Remarques : gélification plus rapide qu'avec la pectine Jaune Slow set. Effet final au bout de 24h. Gels thermoréversibles. Supporte le four.
Elaborations : confitures traditionnelles. Convient également pour les pâtes de fruits en morceaux.
Dosage : confitures et marmelades : 8-15g/kg, Pâtes de fruits : 15-25g/kg