Vivien Paille Melange 3 Riz sac 2.5kg

Vivien Paille Melange 3 Riz sac 2.5kg
Vivien Paille Melange 3 Riz sac 2.5kg
Vivien Paille
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MELANGE 3 RIZ GOURMET

DEFINITION :
Mélange de riz comportant : 60% +/- 2% de riz étuvé indica, 20% +/- 2% de riz sauvage et 20% +/- 2% de riz rouge. Le taux de brisures est de 5% max.

ORIGINE:
AMERIQUE DU NORD ( RIZ SAUVAGE),
CAMARGUE (RIZ ROUGE)
UNION EUROPEENNE (RIZ ETUVE INDICA)

PROCESS: -
Riz étuvé : étuvage, séchage, décorticage, polissage, nettoyage.
- Riz sauvage : léger polissage
- Riz rouge : obtenu par triage optique du riz complet

CRITERES D’ANALYSES MOY /TOLERANCES METHODES
• HUMIDITE 11% (15% MAX) NF V03 707
• MATIERES ORGANIQUES 0,5% MAX BID 10/88
• MATIERES MINERALES 0,1% MAX BID 10/88
• TAUX DE BRISURES 4% (5% MAX) BID 10/88
• GRAINS NON CONFORMES
- NOIRS D’ETUVAGE 0,4% (1% MAX) BID 10/88
- STRIES ROUGES 3% MAX BID 10/88
- ECHAUFFES (JAUNES ET AMBRES) 0 ,5% MAX BID 10/88
- ENDOMMAGES 1% MAX BID 10/88

DUREE DE CONSERVATION
:24 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité

VALEURS INDICATIVES
• GERMES AEROBIES MESOPHILES <100 000/G NF V08 051
• COLIFORMES TOTAUX <10 000/G NF V08 050
• COLIFORMES FECAUX < 2 000/G NF V08 053
• LEVURES ET MOISISSURES <1 500/G NF ISO 7954
• E. COLI < 10/G NF V08 053

PESTICIDES:
CONFORMES AUX DISPOSITIONS LEGALES EN VIGUEUR

• ENERGIE 351KCAL OU 1491KJ
• PROTEINES 8,6G
• GLUCIDES 76,7 G
- DONT SUCRES 0,2 G
• LIPIDES 1,1 G
- DONT AG SATURES 0,3 G
• FIBRES 2,7G
• SODIUM 4,4 MG
* VALEURS MOYENNES AUX 100G D’APRES REGAL, 1995

• MAGNÉSIUM 91,6 MG
• PHOSPHORE 225,2 MG
• VIT B1 0,23 MG
• VIT B5 1,1 MG
• VIT B6 0,41 MG
• VIT B9 38,4 µG
• VIT PP 4,3 MG
(DONNEES SUPERIEURES A 15% DES AJR)

MODE DE CUISSON :
Plonger 60g de riz par personne dans de l'eau bouillante un peu salée. Laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 à 25min.
Aspect après cuisson:
- Couleur : Présence de grains blancs, de grains rouges et de grains noirs
- Texture: Ferme