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2.13TTC
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Vivien Paille Chapelure brune 1kg

Chapelures Indispensables

CHAPELURE MENAGERE DEFINITION : Produit de couleur brune obtenu par broyage de pains ou de biscottes boulangères sans aucune adjonction. ORIGINE : FRANCE PROCESS : Broyage COMPOSITION : FARINE DE BLE, EAU, HUILE ET MATIERE GRASSE VEGETALE (COLZA), SUCRE, LEVURE, GLUTEN DE BLE, SEL, FARINE DE SEIGLE, SON, DEXTROSE, MALT D'ORGE, FARINE DE FEVE. CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 10,5% (12% MAX) ...

2.19TTC
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Vivien Paille Polenta 1kg

Purée

POLENTA FINE DEFINITION : Semoule de couleur jaune obtenue à partir de maïs issu de semences garanties sans OGM. ORIGINE: CEE PROCESS : Nettoyage, triage, broyage, tamisage CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 13,5% MAX NF V03 707 • CENDRES 0,5% MAX NF V03 760 DUREE DE CONSERVATION :24 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité • ENERGIE 380KCAL OU 1567KJ • P...

2.35TTC
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Vivien Paille Chapelure blanche 1kg

Chapelures Indispensables

CHAPELURE BLANCHE DEFINITION : Produit obtenu par broyage de pain sans autre adjonction. Sa couleur dominante est blanchâtre et il a un aspect granuleux avec présence de quelques grains marrons. ORIGINE : FRANCE PROCESS : Broyage de pains COMPOSITION : FARINE DE BLE, LEVURE, SEL CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 12% MAX NF V03 707 DUREE DE CONSERVATION : 24 mois à l'abri de l...

2.93TTC
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Vivien Paille Crouton Nature 500gr

Croutons indispensables

CROUTONS CUBE NATURES DEFINITION : Pain tranché en dés légèrement irréguliers d'environ 11mm de côté, toastés et frits ORIGINE : FRANCE PROCESS : Pétrissage, façonnage, cuisson, ressuage, tranchage, grillage, friture COMPOSITION: FARINE DE BLE, GRAISSES VEGETALES (PALME), GLUTEN DE BLE, SEL, SUCRE, LEVURE. ALLERGENES : TRACES EVENTUELLES DE LAIT, FRUITS A COQUES, SOJA, MOUTARDE ET DE SESAME ...

3.01TTC
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Vivien Paille Crouton ail 500gr

Croutons indispensables

CROUTONS CUBE GOUT AIL DEFINITION : Pain tranché en dés légèrement irréguliers d'environ 11mm de côté, toastés, huilés et aromatisés à l'ail ORIGINE : FRANCE PROCESS : Pétrissage, façonnage, cuisson, cuisson, ressuage, tranchage, grillage, friture, aromatisation. COMPOSITION : FARINE DE FROMENT, GRAISSES VEGETALES, AROME AIL, SEL, SUCRE, LEVURE CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE • HUMIDITE ...

5.86TTC
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Vivien Paille Amidon de mais 1kg

Farine

AMIDON DE MAIS DEFINITION : Amidon obtenu à partir de maïs. Cette poudre de couleur blanche à blanc crème est destinée à l'alimentation humaine. ORIGINE : CEE PROCESS : Extraction humide, puis séchage CRITERES D’ANLYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 14% MAX NF V03 707 • CENDRES BRUTES 0,2% MAX NF V03 760 • DIOXYDE DE SOUFRE (SO2) 2 PPM MAX DUREE DE CONSERVATION :24 mois à l'abri de la chaleur et de l'hum...

7.09TTC
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Vivien Paille Riz Rond 2.5kg

Riz Ble et Semoule

RIZ ROND QS DEFINITION : Riz de couleur blanche. C’est un riz à la forme ronde de variété japonica : sa longueur moyenne est inférieure ou égale à 5.2mm. Le rapport L/L est < à 2. Il comporte un taux de brisures de 5% maximum. ORIGINE : CEE PROCESS : Décorticage, polissage et nettoyage CRITERES D’ANALYSES MOY /TOLERANCES METHODES • HUMIDITE 12,5% (15% MAX) NF V03 707 • PADDY 0,1 MAX BID 10/88 ...

8.39TTC
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Vivien Paille Semoule de ble dur fine sac 5kg

Riz Ble et Semoule

SEMOULE DE BLE DUR MOYENNE DEFINITION : Semoule crue, obtenue à partir de blé dur sélectionné. Ce sont des semoules extra (type SSSG selon l'arrêté du 27 mai 1957). ORIGINE : FRANCE PROCESS: Epierrgae, nettoyage, broyage, étuvage CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 12,5% (15% MAX) NF V03 707 • CENDRES BRUTES 0,9% MAX NF V03 760 DUREE DE CONSERVATION : 24 mois à l'abri d...

9.71TTC
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Vivien Paille Riz Basmati premium sac 2.5kg

Riz Ble et Semoule

Riz Basmati prenium de qualité supérieure sac 2.5 kg Riches de leurs lointaines origines, les riz orientaux sont naturellement parfumés et sont les plus raffinés de tous. Ils relèvent votre cuisine et s'adaptent à tous les plats. Rigoureusement sélectionnés dans leur pays d'origine, faciles à préparer, ils sont l'assurance de repas toujours réussis. Cultivé en Inde depuis la nuit des temps, le basmati est le plus fin et le précieux des riz orientaux. Son grain long et mince...

10.42TTC
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Vivien Paille Riz long Indica sac 5kg

Riz Ble et Semoule

RIZ ETUVE INDICA QS DEFINITION : C'est un riz long de type Indica: la longueur moyenne des grains est de 6.5mm avec un minimum de 6mm. Le rapport L/L est à 3. Il comporte un taux de brisures de 5% max. ORIGINE : UE PROCESS : Etuvage, séchage, décorticage, polissage, nettoyage CRITERES D’ANALYSES MOY /TOLERANCES METHODES • HUMIDITE 11,5% (15% MAX) NF V03 707 • PADDY 0,1% MAX BID 10/88 • MATIERE...

10.96TTC
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Vivien Paille Semoule Couscous sac 5kg

Riz Ble et Semoule

COUSCOUS MOYEN PRECUIT STANDARD DEFINITION : Semoule précuite, obtenue à partir de blé dur. Ce sont des semoules extra (type SSSE selon l'arrêté du 27 mai 1957). ORIGINE : CEE, CANADA PROCESS: Mouillage, précuisson à la vapeur, séchage CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 12% (13,5% MAX) NF V03 707 • CENDRES BRUTES 0,9% (1,1% MAX) NF V03 760 DUREE DE CONSERVATION 24 m...

11.02TTC
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Vivien Paille Riz etuve Special Risotto 2.5kg

Riz Ble et Semoule

Riz étuvé spécial risotto 2.5kg Riz étuvé de qualité supérieure, d'origine italienne, incollable. Ce riz est un riz long ayant subi au stade paddy(non décortiqué), un étuvage (trempage, passage à la vapeur, séchage) puis un usinage. Ce procédé permet de le rendre incollable afin de réussir en toute tranquilité vos recettes de risotto et paella. Ce riz long est généreux qui s'imprègne de tous les arômes. Quantité par personne : 75gr cru le riz absorbe environ 2 fois so...

11.35TTC
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Vivien Paille Lentille Blonde sac 5kg

Légume sec

LENTILLES BLONDES 4MM DEFINITION LENTILLES DE COULEUR DOMINANTE BRUN CLAIR. ILS SONT DE FORME BICONVEXE ET POSSEDE UNE PEAU ASSEZ EPAISSE LEUR DIAMETRE EST COMPRIS ENTRE 4MM ET 5MM. ORIGINE: IMPORTATION PROCESS : NETTOYAGE, EPIERRAGE, TRIAGES CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 11,5% (16% MAX*) NF V03 707 • MATIERES MINERALES ETRANGERES 0,05% (1% MAX*) BIPEA 96/07/02 • MATIERES VEGETALES ETRANGERES 0...

11.58TTC
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Vivien Paille Lentille Corail sac 2.5kg

Légume sec

LENTILLES ROUGES DECORTIQUEES (CORAIL) DEFINITION : Lentilles décortiquées dont les cotyledons sont de couleur rose ou rouge-corail. Leur diamètre est compris entre 4 et 5mm. ORIGINE: IMPORTATION PROCESS : Triage, epierrage, décorticage, calibrage, nettoyage CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 12,5% (16% MAX*) NF V03 707 • MATIERES MINERALES ETRANGERES 0,05% (1% MAX*) BIPEA 96/07/02 • MATIERES VEGETA...

11.98TTC
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Vivien Paille Epeautre 2kg

Riz Ble et Semoule

Epeautre 1kg L'épeautre (Triticum spelta), appelé aussi « blé des Gaulois », est une céréale proche du blé mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte). Cette espèce est aussi appelée « grand épeautre » par opposition au « petit épeautre » ou engrain, autre espèce de céréale rustique du genre Triticum, ou au « farro » cultivé en Italie. On parle aussi de "moyen épeautre" pour l'amidonnier. Le grand épeautre est considéré comme une sous-espèce du blé...

12.08TTC
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Vivien Paille Fecule de Pomme de Terre 5kg

Purée

Fécule de pomme de terre 5 kg Conditionné en sac de 5 kg Pour réussir les sauces, alléger les gâteaux, velouter les potages......

12.35TTC
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Vivien Paille Kasha mélange 2.5kg

Riz Ble et Semoule

Kasha mélange 2.5Kg Mélange sarrasin grillé, orge concassé et millet Mélange céréales idéal pour : les salades, hors d'oeuvre, garniture d'une viande ou d'un poisson plat complet avec des petits légumes, soupes et potage, dessert....

12.61TTC
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Vivien Paille Lentille verte sac 5kg

Légume sec

LENTILLES VERTES DEFINITION : Lentilles de couleur verte. Leur diamètre est compris entre 4 et 5mm. b>ORIGINE: IMPORTATION PROCESS : Nettoyage, épierrage, calibrage, triages CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES • HUMIDITE 12,5% (16% MAX*) NF V03 707 • MATIERES MINERALES ETRANGERES 0,05% (1% MAX*) BIPEA 96/07/02 • MATIERES VEGETALES ETRANGERES 0,1% (0,5% MAX*) BIPEA 96/07/02 • GRAINES - IMPROPRES 0,5% (1% M...

12.80TTC
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Vivien Paille Riz Special Sushi 2.5kg

Riz Ble et Semoule

Riz rond Japonica spécial sushi 2.5kg Ce riz japonais facilitera la préparation des Sushis et Makis. Doté d'une bonne capacité d'absorption, c'est un riz de grande qualité. L'utilisation d'un riz rond est indispensable pour la confection des sushi. Pour réussir le sumeshi (riz vinaigré), ce riz possède la particularité de parfaitement absorber les liquides. A la fois salé, sucré et vinaigré, le riz préparé doit-être collant et brillant afin d'obtenir des boulettes bien compa...

13.35TTC
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Vivien Paille Mélange 5 céréales sac de 2.5kg

Céréales

Mélange 5 céréales sac de 2.5kg Blé, soja, orge avoine et seigle Mélange de semoule de blé dur et flocons de céréales : semoule de blé dur 73%, soja 15%, blé 3%, orge 2%, avoine 2%, seigle 2% huile de colza...

13.38TTC
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Vivien Paille Lentille Noire Beluga 2.5kg

Légume sec

Lentilles noires Beluga 2.5kg La lentille noire Beluga à l'aspect bien ronde et brillante, est considérée comme "le caviar végétal". De saveur douce, d'une texture légèrement farineuse, la lentille Beluga est idéalement adaptée en purée et velouté. Sa couleur noire originale permet de varier les présentations, par des mélanges avec du riz, du quinoa et du Boulgour, voire la réalisation de verrines. Elle sera appréciée en salade, relevée d'un vinaigre balsamique, ainsi...

14.35TTC
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Vivien Paille Ble Precuit sac de 5kg

Riz Ble et Semoule

Blé précuit sac de 5kg Blé dur précuit entier Ce blé est un blé dur français, issu de variétés sélectionnées pour leurs saveurs et arômes. Son mode de pré-cuisson lui préserve toutes ses qualités naturelles exceptionnelles. Trés facile à préparer, ce blé accompagnera avec originalité tous vos plats, des plus simples aux plus sophistiqués, tant en entrée, garniture ou dessert. Incollable, idéalement adapté aux méthodes de liaisons froides et chaudes. Origine ...

14.52TTC
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Vivien Paille Riz Carnaroli sac 2.5Kg

Riz Ble et Semoule

RIZ CARNAROLI QS DEFINITION : Riz de type Japonica et de variété Carnaroli. Sa longueur moyenne est supérieure ou égale à 6mm. Le rapport L/L est inférieur à 3. Le taux de brisures est de 5% max. ORIGINE : ITALIE PROCESS : Décorticage, polissage et nettoyage CRITERES D’ANALYSES MOY /TOLERANCES METHODES • HUMIDITE 12,5% (15% MAX) NF V03 707 • PADDY 0,1% MAX BID 10/88 • MATIERES ORGANIQUES 0,05% (0,5% MAX)...

14.79TTC
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Vivien Paille Haricot Cocos Blancs 5kg

Légume sec

Haricot coco blancs 5 kg Cette variété précoce produit des grains ovales blancs pouvant se consommer à différents stades. Ils peuvent être dégustés en frais, comme mangetout en les cueillant juste avant la formation des grains ou en secs et demi-secs. Pour avoir des grains frais (ou demi-secs), cueillez les gousses lorsqu'elles commencent à jaunir. Pour les grains secs, attendez que les goussent soient desséchées et que les feuilles soient tombées pour les arracher. ...

15.93TTC
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Vivien Paille Riz Long Premium sac 5kg

Riz Ble et Semoule

RIZ LONG GRAIN ETUVE QS « PREMIUM » DEFINITION : C'est un riz long de type indica: la longueur moyenne des grains est de 6.5mm avec un minimum de 6mm. Le rapport L/L est à 3. Il comporte un taux de brisures de 5% max. ORIGINE : CEE PROCESS : Etuvage, séchage, décorticage, polissage, nettoyage CRITERES D’ANALYSES MOY /TOLERANCES METHODES • HUMIDITE 12,5% (15% MAX) NF V03 707 • PADDY 0,1% MAX BID 10...

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