Vivien Paille Riz Rond Dessert 5kg

RIZ ROND QS

DEFINITION :
Riz de couleur blanche. C’est un riz à la forme ronde de variété japonica : sa longueur moyenne est inférieure ou égale à 5.2mm. Le rapport L/L est < à 2. Il comporte un taux de brisures de 5% maximum.

ORIGINE :
CEE

PROCESS :
Décorticage, polissage et nettoyage

CRITERES D’ANALYSES
MOY /TOLERANCES METHODES
• HUMIDITE 12,5% (15% MAX) NF V03 707
• PADDY 0,1 MAX BID 10/88
• MATIERES ORGANIQUES 0,05% (0,5% MAX) BID 10/88
• MATIERES MINERALES 0,1% MAX BID 10/88
• TAUX DE BRISURES 4% (5% MAX) BID 10/88
• GRAINS
- AMBRES 0,5 MAX BID 10/88
- CRAYEUX 4% (6% MAX) BID 10/88
- ENDOMMAGES 0,5 % (1% MAX) BID 10/88
- STRIÉS ROUGE 3% MAX BID 10/88

DUREE DE CONSERVATION :
24 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité

VALEURS INDICATIVES
• GERMES AEROBIES MESOPHILES <100 000/G NF V08 051
• COLIFORMES TOTAUX <10 000/G NF V08 050
• COLIFORMES FECAUX < 2 000/G NF V08 053
• LEVURES ET MOISISSURES <1 500/G NF ISO 7954
• E. COLI < 10/G NF V08 053

PESTICIDES:
CONFORMES AUX DISPOSITIONS LEGALES EN VIGUEUR

• ENERGIE 345KCAL OU 1465KJ
• PROTEINES 6,6G
• GLUCIDES 78,3 G
- DONT SUCRES TRACES
• LIPIDES 0,6 G
- DONT AG SATURES 0,15G
• FIBRES 1,4G
• SODIUM 5 MG
* VALEURS MOYENNES AUX 100G D’APRES REGAL, 1995

• VIT B5 1 MG
(DONNEES SUPERIEURES A 15% DES AJR)

CE RIZ CONVIENT A LA PREPARATION DE DESSERTS

MODE DE CUISSON :
Plonger 60g de riz par personne dans de l'eau bouillante un peu salée. Laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 15 min.

ASPECT APRES CUISSON :
- Couleur : Blanc
- Texture : Grains légèrement collants