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Pasta di Gragnano La Pasta di Gragnano, à base de semoule de blé dur, est produite à Gragnano dans la province de Naples en Campanie. En 2013, elle obtient son IGP (Indication Géographique Protégée) auprès Commission Européenne et doit désormais répondre aux critères suivants : les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano devront utiliser exclusivement de la semoule de blé dur italienne et une tréfileuse en bronze, employer de l'eau de source locale, et effectuer un s...

Pasta di Gragnano La Pasta di Gragnano, à base de semoule de blé dur, est produite à Gragnano dans la province de Naples en Campanie. En 2013, elle obtient son IGP (Indication Géographique Protégée) auprès Commission Européenne et doit désormais répondre aux critères suivants : les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano devront utiliser exclusivement de la semoule de blé dur italienne et une tréfileuse en bronze, employer de l'eau de source locale, et effectuer un s...

Les Ziti Luong de la Fabbrica della Pasta di Gragnano IGP sont faits à la main, fabriqués avec de la semoule de blé dur italien de haute qualité, repassés au bronze et séchés à basse température, le traitement est artisanal et est pris en charge étape par étape, dans les moindres détails. Les Ziti ont une forme allongée et cylindrique et sont creux à l'intérieur, leur surface est lisse comme celle des bucatini mais ont un plus grand diamètre, mais ils sont plus étroits que les rigatoni; ...

Pasta di Gragnano La Pasta di Gragnano, à base de semoule de blé dur, est produite à Gragnano dans la province de Naples en Campanie. En 2013, elle obtient son IGP (Indication Géographique Protégée) auprès Commission Européenne et doit désormais répondre aux critères suivants : les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano devront utiliser exclusivement de la semoule de blé dur italienne et une tréfileuse en bronze, employer de l'eau de source locale, et effectuer un s...

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Pasta di Gragnano La Pasta di Gragnano, à base de semoule de blé dur, est produite à Gragnano dans la province de Naples en Campanie. En 2013, elle obtient son IGP (Indication Géographique Protégée) auprès Commission Européenne et doit désormais répondre aux critères suivants : les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano devront utiliser exclusivement de la semoule de blé dur italienne et une tréfileuse en bronze, employer de l'eau de source locale, et effectuer un s...

Pasta di Gragnano La Pasta di Gragnano, à base de semoule de blé dur, est produite à Gragnano dans la province de Naples en Campanie. En 2013, elle obtient son IGP (Indication Géographique Protégée) auprès Commission Européenne et doit désormais répondre aux critères suivants : les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano devront utiliser exclusivement de la semoule de blé dur italienne et une tréfileuse en bronze, employer de l'eau de source locale, et effectuer un s...

Pennette étroite d'environ 5 cm de long, rayée et tirée au bronze, séchée à basse température pendant au moins 36/40 heures, mais l'élément le plus important est l'ingrédient précieux inséré dans la pâte ou au lieu de l'eau, cela représente 18% du jus de citron Sorrento IGP. Étant donné qu’il n’ya pas d’addition d’eau ni d’arômes, le traitement typique de la fabrication des pâtes familiales nous permet d’obtenir un produit unique au monde, au parfum et au goût incomparables. Une pe...

La Gragnano Pasta Fabbrica a récemment reçu la marque IGP. Une reconnaissance qui récompense toute une ville qui, en plus d’un demi-siècle, s’est consacrée exclusivement au traitement de ce produit. La Fabbrica della pasta à Gragnano produit selon les principes de la grande tradition familiale en utilisant la meilleure semoule à grains grossiers mélangée à l’eau des sources des monts Lattari. Seul le bronze meurt et un séchage long et délicat à basse température...

Chaque format est né d'une histoire centenaire du territoire Italien et exprime tous les anciens - secrets transmis de génération en génération. Aujourd'hui, La Fabbrica Della Pasta produit plus de 100 formats de pâtes différents, répartis en 12 familles, pour la proposition Pasta Artisan parmi les plus importantes et exclusives du secteur. De nombreux formats sont nos brevets exclusifs: avant tout “a Caccavella”: le plus grand format de pâtes en portion unique au monde, une inven...