Résultats de recherche

Pasta di Gragnano La Pasta di Gragnano, à base de semoule de blé dur, est produite à Gragnano dans la province de Naples en Campanie. En 2013, elle obtient son IGP (Indication Géographique Protégée) auprès Commission Européenne et doit désormais répondre aux critères suivants : les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano devront utiliser exclusivement de la semoule de blé dur italienne et une tréfileuse en bronze, employer de l'eau de source locale, et effectuer un s...

...

Chaque format est né d'une histoire centenaire du territoire Italien et exprime tous les anciens - secrets transmis de génération en génération. Aujourd'hui, La Fabbrica Della Pasta produit plus de 100 formats de pâtes différents, répartis en 12 familles, pour la proposition Pasta Artisan parmi les plus importantes et exclusives du secteur. De nombreux formats sont nos brevets exclusifs: avant tout “a Caccavella”: le plus grand format de pâtes en portion unique au monde, une inven...