Beaufor Vinaigre Cristal Blanc Bidon 10 litres

Beaufor Vinaigre Cristal Blanc Bidon 10 litres
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Beaufor
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Informations produit

Vinaigre cristal blanc 10 litres

Le vinaigre est un liquide acide (pH généralement compris entre 2 et 3) obtenu grâce à l'oxydation de l'éthanol dans les boissons alcoolisées par un processus de fermentation acétique. Il est utilisé dans l'alimentation humaine.

Le vinaigre commun comporte une concentration d'environ 5 à 8 % d'acide acétique mais l'acide tartrique et l'acide citrique se retrouvent, en plus faibles concentrations, dans les vinaigres naturels.

Le mot « vinaigre » provient du mot composé « vinaigre ». Les vins en fût sont particulièrement vulnérables aux attaques de la bactérie acétique Acetobacter suboxydans si l'ouillage ou le remplissage du fût est insuffisant ou s'il atteint des températures trop élevées.

Le vinaigre joue un rôle très important dans la cuisine depuis des temps immémoriaux car, au-delà de la confection de vinaigrettes et de marinades et l'usage condimentaire, ses qualités antiseptiques étaient très utiles avant l'apparition des réfrigérateurs pour la conservation des aliments et notamment celle de la viande

Vinaigre Cristal BLANC 1.5 LITRE

L’usage du vinaigre n’est pas seulement alimentaire mais également domestique. En général, le Vinaigre d’alcool blanc, appelé également "Vinaigre Cristal"

DEFINITION DU PRODUIT /PRODUCT DEFINITION

Le vinaigre est un produit obtenu exclusivement par le procédé de double fermentation alcoolique et acétique de liquides ou d’autres substances agricoles.
Vinegar is a product exclusively obtained from the biological process of the double fermentation (alcoholic and acetic) of
liquids or other agricultural substances.

INGREDIENTS /INGREDIENTS

Vinaigre d’alcool.
Alcohol vinegar.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
COULEUR
Incolore Colour Colourless
ODEUR Acidité Odour Acidity
ASPECT Limpide Aspect Translucent
FLAVEUR Acidité Flavour Acidity
CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES /PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS
Acidité (exprimé en degré acétique) 8,0 ± 0,2 g/100 ml Acidity (acetic degrees):
PH 2,45 +/- 0,4 pH
Alcool résiduel (taux légal maximal) ≤ 0,5% Residual alcohol (maximum legal content)
DECLARATION NUTRITIONELLE pour 100ml/ NUTRITIONAL DECLARATION per 100 ml
Valeur énergétique 5 kJ / 1 kcal Energy
Matières grasses 0,1 g Fat
- dont acides gras saturés 0,1 g – of which saturates
Glucides * 0,0 g Carbohydrate *
- dont sucres 0,0 g – of which sugars
Fibres alimentaires 0,0 g Fibre
Protéines 0,1 g Protein
Sel 0,003 g Salt
* assimilables / *digestible