Good épices Métilgel en poudre boite de 300gr (Préco)

Métilgel en poudre boite de 300gr

Méthylcellulose, dérivé de cellulose végétale

Propriétés : Gel à chaud
Utilisation : Hydrater à froid jusqu'à ce que ce mélange atteigne 4° C, et appliquer de la chaleur
Emploi : Tout mélange liquide ou semi-liquide
Remarques Peut-être congelé
Elaborations : Des airs/des mousses/des colles/des gnocchis

Température de gélification 60°. Quand il se refroidit le métilgel perd de sa dureté. Mélanger à température ambiante avec une base liquide. Refroidir jusqu'à 3 à 4 degrés. Réchauffer le mélange jusqu'à 65°. Une fois atteind les 65° il peut déjà être utilisé.

Metilgel est un produit qui gélifie au contact de la chaleur, il est aussi utiliser pour l'aération, l'épaississement (si le produit n'est pas chauffé) ou encore la gélification.