Louis françois Stabilisateur Super Neutrose 1kg

Super neutrose
STABILISATEURS
Stabilisateur principalement utilisé pour les sorbets.
• Améliore le velouté, la finesse, l’onctuosité gustative en évitant les cristaux
• Apporte un gain appréciable dans le foisonnement.
• Émulsionne les constituants du mixe et corrige sa viscosité.
• Retarde la fonte des bâtonnets glacés.
• DOSAGES HABITUELS : de 3 à 5 grammes par litre