Kariba Biperra Piment D'Espelette AOP 250gr

Piment Basque (d'Espelette)AOP 250gr

Ce piment d'Appellation d'Origine contrôlée est constitué de 100% piments d'espelette. Piment basque, il est une valeur sure et ajoute l'authenticité pour vos plats.

À l'échelle de Scoville, le piment d'Espelette a une valeur de 4, il n'est donc pas plus fort que le poivre ; en revanche, il est beaucoup plus parfumé car il est resté longtemps à sécher au soleil. Il est utilisé depuis cinq siècles à la place du poivre dans toute la cuisine basque.

Il sert, donc, à relever les plats tels que les quenelles de brochet, la biche rotie, la piperade, le ragoût de veau (Axoa), le poulet basquaise, le jambon, les pâtés, etc.

On le commercialise aussi sous forme de purée, en conserve, dans de l'huile d'olive, dans du vinaigre, en gelée où il relève les toasts de foie gras et contribue à l'élaboration de fond de sauces.

Il existe de nombreux produits dans la fabrication desquels on trouve du piment d'Espelette, comme par exemple, le sel, les pâtés, le foie gras, le chocolat, la moutarde, le ketchup et le vin.