Good épices Poivre noir en grains 1kg

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Poivre noir en grains 1kg

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls les fruits du Piper nigrum, du Piper cubeba et du Piper longum ont droit légalement à l'appellation de poivre.L'espèce Piper nigrum produit, selon le stade de sa récolte et le type de sa préparation, le poivre vert, blanc ou noir.
Le poivre noir est obtenu à partir de baies parvenues presque à maturité, fermentées puis séchées.

Son nom vient du sanskrit pippali, en latin piper. La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde (côte de Malabar), dans l'État du Kérala, et a gagné d'autres pays d'Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil. Son utilisation en Grèce daterait de l'épopée d'Alexandre le Grand.

Utilisation : il donne de la vigueur aux viandes, relève la saveur des oeufs et valorise les fruits de mer.