Good épices Amande 2-4 mm Hachée 1kg

Amande 2-4mm hachée 1 kg

L'amandier, importé en France depuis le Moyen-Age, est un arbre fruitier qui croît dans tous les pays méditerranéens. Il fait l’objet de cultures; ses feuilles sont longues, d’un vert moyen, légèrement vernissées. L’écorce est presque noire. Il fleurit au tout début du printemps, voire à la fin de l’hiver, avant d’avoir mis ses feuilles. Sa floraison blanche à rosée est magnifique.

Pendant sa croissance, la coque présente une épaisse peau verte et veloutée qui est consommée à la croque au sel.L’amande mûre est recouverte d’une peau brune adhérant à la chair blanche du fruit.

Description du produit : amandes blanchies hachées et calibrées
Ingrédients : Amande 100 %
Origine : USA (Californie)
Nomenclature douanière : 08021290
Allergènes : Ce produit contient des amandes et peut contenir des traces d'autres fruits à coque.
Utilisation du produit : ce produit peut être incorporé dans de nombreuses préparations culinaires sucrées ou utilisé comme décoration sur des produits (chocolat…).
Traitement ionisant : absence de traitement ionisant sur les matières premières et le
produit fini en lui-même.
Organismes Génétiquement Modifiés : les matières premières et le produit fini sont garantis sans OGM.
Pesticides : conforme à la législation en vigueur.
Métaux lourds : conforme à la législation en vigueur.
Texture : ferme
Goût : Pas de goût rance, de vieux et d'artume, goût typique de l'amande blanche
Humidité :≤ 6,5%
Aflatoxines totales : <10ppb
Aflatoxines B1 : ≤ 8 ppb
Calibre : 2-4 mm (+/-15 %)


Cible Tolérance
Germes totaux : ≤ 50 000 UFC/g ≤ 100 000
Entérobactéries : ≤ 1 000 UFC/g ≤ 10 000 UFC/g
Levures & moisissures : ≤ 5 000 UFC/g ≤ 10 000 UFC/g
E. coli : ≤ 10 UFC/g ≤ 100 UFC/g
Salmonelles : absence/25g absence/25g
Listéria : absence absence
Staphylococcus aureus : absence ≤ 10 UFC/g

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs énergétiques : 6 2 4 k cal / 2582 KJ
Lipides : 53,1 g
- dont acides gras saturés : 4,35 g
- dont acides gras mono
insaturés : 35,34 g
- dont acides gras poly insaturés : 10.27 g
Glucides : 14,99 g
- dont sucre : 4.8GR
Protéines : 16,4 g
Fibres : 10,5 g
Sodium : 1 mg

Durée de vie : 15 mois à compter de la date de fabrication, dans l’emballage fermé d’origine, de préférence à une température inférieure à 18 °C et une hygrométrie entre 60 et 80 %.
Conditions de stockage : à stocker de préférence dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Emballage : sachet de 1 kg.
Palettisation : 40 cartons de 12 sachets de 1 kg.
Les emballages utilisés sont agréés contact alimentaire.