Good épices Noix de coco rapee 1kg

Good épices Noix de coco rapee 1kg
Good épices Noix de coco rapee 1kg
Good épices
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Informations produit

La Noix de Coco râpée en 1kg

Est riche en potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre et zinc. Cela lui donne une bonne valeur nutritive.

Lorsque le fruit est vert, l'eau qu'il contient est consommée comme boisson rafraîchissante : après stockage dans un bac réfrigéré, la noix est ouverte au bout « tige » de trois coups de machette découpant un couvercle. Les fruits destinés à cet usage sont sélectionnés en fonction de leur poids, et agités près de l'oreille pour vérifier la présence de liquide.

Mûre, l'amande de noix de coco est comestible et sert d'ingrédient à de nombreuses recettes de cuisine tropicale en raison de son parfum caractéristique. Le germe de la noix de coco qui se développe en occupant l'espace laissé par l'eau de coco est également comestible. Il prend une forme ronde recouverte d'une fine couche de couleur jaune. L'intérieur est composé d'une chair fibreuse blanchâtre au goût sucré et imprégnée d'eau de coco.

Une noix de coco entière se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais. L'amande se conserve quelques jours au frais, enveloppée dans un film alimentaire.

Description du produit : Le coco râpé est obtenu par séchage d’amandes pelées, lavées, râpées, stérilisées et tamisées de noix
de coco (fruits du palmier Cocos Nucifera) saines et mûres.
Code douanier : 08 01 11 00 00
Ingrédients : 100% noix de coco
Origine : Philippines, Sri Lanka, Indonesie ou Vietnam
Allergènes : Ce produit peut contenir des traces de fruits à coques.
Utilisation du produit : ce produit peut être incorporé dans de nombreuses préparations culinaires sucrées ou salées.
Traitement ionisant : absence de traitement ionisant sur les matières premières et le produit fini en lui-même.
Organismes Génétiquement Modifiés : les matières premières et le produit fini sont garantis sans OGM.
Pesticides : conforme à la législation en vigueur.
Métaux lourds : conforme à la législation en vigueur.
Texture : Ni trop humide, ni trop mou, pas de sensation graisseuse
Couleur : Blanche
Goût : pas de goût rance, de vieux et d'amertume, goût typique de la noix de coco
Odeur : odeur typque de la noix de coco
Humidité : ≤ 3%
Aflatoxines totales : ≤ 4 ppb
Aflatoxines B1 : ≤ 2 ppb
Acide oléique : 0,40%
Teneur SO2 : ≤ 10 ppm

Cible Tolérance
Germes totaux : ≤ 10 000 UFC/g ≤ 100 000 UFC/g
Coliformes totaux : ≤ 10 UFC/g ≤ 100 UFC/g
E. coli : absence ≤ 10 UFC/g
Levures : ≤ 200 UFC/g ≤ 2 000 UFC/g
Moisissures : ≤ 100 UFC/g ≤ 1 000 UFC/g
Staphylococcus pathogènes : ≤ 10 UFC/g absence
Salmonelles : absence dans 25 g aucune

Valeurs énergétiques : 660 kcal / 2761 kJ
Matières grasses : 64.53gr
- Acides gras saturés : 55,21 g
Glucides : 23.65gr
- Dont sucre : 7,35 g
Protéines : 6 , 8 8 g
Fibres : 16,3 g
Sel : 0,111 g

Durée de vie : 15 mois à compter de la date de fabrication, dans l’emballage fermé d’origine, de préférence à une température entre 15 et 20°C et une hygrométrie entre 45 et 55 %.
Conditions de stockage : à stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidit