SOSA Prosorbet 5 Froid/Chaud Français 500gr

Ce stabilisant est optimal pour la réalisation de sorbets.

Avantages
▪ Très belle texture
▪ Pas de cristaux

Composition :

Gomme Guar : épaississant composé de légumineuse
Carraghénate : stabilisant qui provient de mousses marines
Alginate de Sodium : provient simplement d'une algue marine. Ils permet l'absorption d'eau, la création de bulles d'air et une répartition plus uniforme des matières.
Dextrose : POD = 74%. Ce sucre dérivé de l’amidon améliore la coloration, la durée de conservation du produit.