SOSA Acide Ascorbic 1kg

Acide ascorbique 1kg

L’acide ascorbique, ou Acide oxo-3 L-gulofuranolactone (forme énolique) (Vitamine C), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent sous une forme particulière (acide L-ascorbique ou vitamine C) dans les citrons, les jus de fruits et les légumes frais. Le nom ascorbique vient du préfixe grec a (privatif) et scorbut, signifiant littéralement anti-scorbut qui est une maladie due à une déficience en vitamine C.

Acide ascorbique sous forme de cristaux blancs ou légèrement jaunâtre pratiquement acide et à saveur acide.

Utilisations :
- Biscuiterie, confiserie, charcuterie etc...
- Produits et Décors nappages fourrages des produits de biscuiterie, pâtisserie et confiserie,
- Gomme à mâcher, Confitures, gelées, marmelades, crèmes de marrons et crèmes d'autres produits à coque confits de pétales ou de fruits confits