SOSA Albumine Albuwhip 500gr (Préco)

Albumine en 5kg

Albumine en poudre en 5kg. Mélanger à froid et fouetter. Amélioration aprés 24h100gr/l eau ou pulpe 25gr/kg de pulpe concentréePratique lorsqu'on utilise seulement les blancs pour cuisiner.
Dosage: 100g / litre.
Mélangez à froid, laissez reposer 24h et montez en neige les blancs.
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Idéal pour les blancs en neige et les meringues !
1 blanc d'oeuf = 5g de blanc séché + 30g d'eau froide.