SOSA Gélatine à chaud poudre 500gr Sosa

Comment l'utiliser ?
Incorporer : ajouter la gélatine directement dans le liquide à gélifier.Chauffer : chauff er le liquide à une température supérieure à 40 °C, en remuant pour dissoudre complètement la gélatine.Refroidir : laisser refroidir pour que le liquide acquière la texture gélifiée. Pré-hydratation (facultative) : mélanger 1 partie de gélatine avec 5 parties d'eau froide. Hydrater le mélange pendant au moins 20 minutes. Ensuite, dissoudre la gélatine dans le liquide à une température supérieure à 40 °C. Laisser refroidir pour obtenir la texture gélifiée.

Gélatine d’origine animale porc. 220 BLOOM.

Haute résistance au gel. Thermos réversible à des températures supérieures à 35ºC. Préparations : Gelées souples et flexibles, mousses, gelées aérées, mousses, crèmes et crèmes.