SOSA Maltodextrine 12DE 500gr (Préco)

Maltodextrine 500gr

La maltodextrine est un glucide obtenu à partir de molécules d'amidon de maïs, en l'occurrence ceux de tapioca, qui ont été rompues.
Il a un faible pouvoir sucrant et n'ajoute pas de calories.
Il est employé comme agent gonflant, mais peut aussi absorber les huiles.

Utilisation :
Utilisé dans l'industrie alimentaire dans la préparation de boissons, produits laitiers, bonbons, soupes, etc.

Présentation en une poudre très fine, malto est facilement soluble à froid ou à chaud.
Il devient une poudre manipulable lorsqu'il est mélangé avec de l'huile (2 parties maltodextrine pour 1 partie d'huile) et se dissout complètement en contact avec un milieu aqueux.

Peut être utilisé comme un remplacement pour le sucre dans salés crème glacée ou de sorbet