SOSA Sucre émulsifié 500gr (Préco)

Sucre émulsifié 500gr

Sucro Emulsifiant
Propriétés : émulsifiant
Utilisation : Dissoudre dans la partie aqueuse de l’élaboration, puis ajouter le reste
Emploi : Tous les liquides avec une partie aqueuse
Remarques : Permet de faire des airs chauds et alcoolisés
Elaborations : Augmentation de la quantité de pâte à pain et des gâteaux, la stabilisation des mélanges lactiques, de la crème glacée, de la crème anglaise, de l’air, ect.
Dosage : 5g/kg maximum