Tang Freres SA Galette de riz 18cm

Galette de riz 18 cm x 1kg

Les galettes de riz, très minces, sont constituées d'une pâte de farine de riz, d'eau et de sel. Elle prennent diverses formes et appellations selon les pays.
En Chine, on les appelle niángāo (年糕, littéralement « Gâteau de l'an »), elles sont ovales et plates.
En Corée, on les appelle ttoek (떡), elles y sont cylindriques.

Cette pâte est étalée avec le dos d'une louche sur une étamine disposée au-dessus d'un chaudron d'eau bouillante pour une première cuisson. Les galettes sont ensuite posées sur un tamis pour mise en séchage au soleil. Enfin elles sont mises à griller sur un lit de charbon de bois pour une deuxième cuisson puis empaquetées et vendues dans le commerce local.

Ingrédients : Farine de riz, eau, sel

Utilisation : Rouleau de printemps