Vivien Paille Crouton ail 500gr

CROUTONS CUBE GOUT AIL

DEFINITION :
Pain tranché en dés légèrement irréguliers d'environ 11mm de côté, toastés, huilés et aromatisés à l'ail

ORIGINE :
FRANCE

PROCESS :
Pétrissage, façonnage, cuisson, cuisson, ressuage, tranchage, grillage, friture, aromatisation.

COMPOSITION :
FARINE DE FROMENT, GRAISSES VEGETALES, AROME AIL, SEL, SUCRE, LEVURE

CRITERES D’ANALYSES
MOY/TOLERANCE
• HUMIDITE 5% MAXI
• DIMENSIONS 11 X 11 X 11 ± 2 MM

DUREE DE CONSERVATION :
12 mois à température ambiante (optimum 15 à 20°C), à l'abri de l'humidité et de la lumière

VALEURS INDICATIVES :
FTAM < 50 000 /G
• COLIFORMES TOTAUX < 10 /G
• SALMONELLES ABSENCE DANS 25 G
• LEVURES < 700 /G
• MOISISSURES < 500 /G

• ENERGIE 439 KCAL OU 1847KJ
• PROTEINES 12 G
• GLUCIDES 64 G
• DONT SUCRES 4G
• FIBRES ALIMENTAIRES 4 G
• LIPIDES 15 G
DONT ACIDES GRAS SATURES 7.5 G
• SODIUM 1.2 G

MODE D’UTILISATION :
En salade dans les potages

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
- Aspect : Croutons de forme cubique irrégulière
- Couleur : Brun, doré
- Texture : Texture croustillante
- Odeur et Goût : Odeur et goût de pain à l'ail, grillé, sans flaveur