Vivien Paille Haricot blanc lingot sac 5kg

LINGOTS BLANCS 5kg

DEFINITION :
Haricots de couleur blanche à blanc cassé, de forme très allongée et de grande taille (longueur supérieure à 14mm). Leur calibre est situé entre 180 et 260 grains aux 100g en moyenne.

ORIGINE:
IMPORTATION

PROCESS :
Nettoyage, triage, calibrage

CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES
• HUMIDITE 10% (17% MAX*) NF V03 707
• MATIERES MINERALES ETRANGERES 0,1% (0,5% MAX*) BIPEA 96/07/02
• MATIERES VEGETALES ETRANGERES 0,1% (0,25% MAX*) BIPEA 96/07/02
• GRAINES
- IMPROPRES 0,6% (1% MAX*) BIPEA 96/07/02
- BRISEES 0,1% (1% MAX*) BIPEA 96/07/02
- FLETRIES 0,1% (3% MAX) BIPEA 96/07/02
- GERMEES 0,1% (1% MAX) BIPEA 96/07/02
- TACHEES JAUNE 0,5% (2% MAX) BIPEA 96/07/02
* TOLERANCES SELON L’ARRETE DU 22/04/65

DUREE DE CONSERVATION :
24 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité

PESTICIDES: CONFORMES AUX DISPOSITIONS LEGALES EN VIGUEUR

• ENERGIE 261KCAL OU 1107KJ
• PROTEINES 21,1G
• GLUCIDES 41,4 G
- DONT SUCRES 2,4 G
• LIPIDES 1,2 G
- DONT AG SATURES 0,3 G
• FIBRES 18,1G
• SODIUM 15 MG
* VALEURS MOYENNES AUX 100G D’APRES REGAL 1995

• CALCIUM 165 MG
• FER 7 MG
• MAGNÉSIUM 180 MG
• PHOSPHORE 350 MG
• VIT B1 0,5 MG
• VIT B6 0,5 MG
• VIT B9 300 µG
(DONNEES SUPERIEURES A 15% DES AJR)

MODE DE CUISSON :
Tremper 12h 60g de lingots par personne dans de l'eau froide. Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et laisser bouillir. Cuire à couvert pendant 45min à 1h15 environ (à compter du début de l'ébullition).

Aspect après cuisson :
- Couleur : Blanc-Crème
- Texture : Farineuse