Vivien Paille Lentille Corail sac 2.5kg

LENTILLES ROUGES DECORTIQUEES (CORAIL)

DEFINITION :
Lentilles décortiquées dont les cotyledons sont de couleur rose ou rouge-corail. Leur diamètre est compris entre 4 et 5mm.

ORIGINE:
IMPORTATION

PROCESS :
Triage, epierrage, décorticage, calibrage, nettoyage

CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES
• HUMIDITE 12,5% (16% MAX*) NF V03 707
• MATIERES MINERALES ETRANGERES 0,05% (1% MAX*) BIPEA 96/07/02
• MATIERES VEGETALES ETRANGERES 0,15% (0,5% MAX*) BIPEA 96/07/02
• GRAINES
- IMPROPRES 0,3% (1% MAX*) BIPEA 96/07/02
- BRISEES 1% MAX* BIPEA 96/07/02
- NON DECORTIQUEES 0,5% MAX BIPEA 96/07/02
• CALIBRE 4-5MM 95% (90% MIN)
* TOLERANCES SELON L’ARRETE DU 22/04/65

DUREE DE CONSERVATION :
36 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité

PESTICIDES:
CONFORMES AUX DISPOSITIONS LEGALES EN VIGUEUR

• ENERGIE 332KCAL OU 1410KJ
• PROTEINES 23,8 G
• GLUCIDES 56,3 G
- DONT SUCRES 2,4 G
• LIPIDES 1,3 G
- DONT AG SATURES 0,2 G
• FIBRES 4,9G
• SODIUM 36 MG
* VALEURS MOYENNES AUX 100G D’APRES LA ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 1991

• FER 7,6 MG
• MAGNÉSIUM 83 MG
• PHOSPHORE 320 MG
• ZINC 3,1 MG
• VIT B1 0,5 MG
• VIT B6 0,6 MG
• VIT B9 55 µG
(DONNEES SUPERIEURES A 15% DES AJR)

MODE DE CUISSON :
Laver 60g de lentilles par personne à l'eau froide (trempage inutile). Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et laisser bouillir. Cuire à couvert pendant 6min environ (à compter du début de l'ébullition).

ASPECT APRES CUISSON :
- Couleur : Jaune
- Texture : Tendance au démêlage, farineuse