Vivien Paille Semoule de ble dur fine sac 5kg

SEMOULE DE BLE DUR MOYENNE

DEFINITION :
Semoule crue, obtenue à partir de blé dur sélectionné. Ce sont des semoules extra (type SSSG selon l'arrêté du 27 mai 1957).

ORIGINE :
FRANCE

PROCESS:
Epierrgae, nettoyage, broyage, étuvage

CRITERES D’ANALYSES MOY/TOLERANCE METHODES
• HUMIDITE 12,5% (15% MAX) NF V03 707
• CENDRES BRUTES 0,9% MAX NF V03 760

DUREE DE CONSERVATION :
24 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité

• ENERGIE 351KCAL OU 1493KJ
• PROTEINES 12,68G
• GLUCIDES 72,83 G
- DONT SUCRES TRACES
• LIPIDES 1,05 G
- DONT AG SATURES 0,15G
• FIBRES 3,9G
• SODIUM 3 MG
* VALEURS MOYENNES AUX 100G D’APRES USDA, MARS 98

• MAGNESIUM 47 MG
• PHOSPHORE 136 MG
• VIT B9 72 µG
(DONNEES SUPERIEURES A 15% DES AJR)

MODE DE CUISSON :
• Accompagnement : 20G par personne. Faire dorer un peu de matière grasse, ajouter de l'eau régulièrement pour obtenir une pâte et laisser cuire 10 min.
• Dessert : 30G par personne et par ¼ L de lait. Cuire 10 à 15 min en remuant. Ajouter les autres ingrédients (sucre, raisins secs…) hors du feu.

ASPECT APRES CUISSON :
- Couleur : Jaune
- Texture : Pâteuse