Herbes Aromatiques et Algues

Purée ail Knorr 750gr Ingrédients: eau, ail (18%), vinaigre d'alcool, sel, sucre, maltodextrine (maïs), huile végétale (palme), fibres d'agrumes, arôme, épaississant (gomme de xanthane). Préparation: à doser selon votre goût. La dose recommandée est 5g (1/2 cuillère à café) pour 100ml de liquide (soupe, sauce, vinaigrette...) à incorporer à tout moment de la préparation. Conservation: conserver le pot au sec et à température ambiante. Après ouvert...

Le Thym 1 kg Utilisation : cuisine méditerranéenne, grillades, plats de légumes, plats de viande en sauce, bouquet garni. Le thym est utilisé comme aromate en cuisine et comme plante médicinale, dans les tisanes ou même dans les bonbons (Ricola par exemple). En tisane, il sert à soigner les infections respiratoires. Une tisane de thym est également efficace pour drainer le foie, ce qui fait qu'il est recommandé par la naturopathie pour les personnes subissant une chimi...

Agar Agar en Poudre 150 gr L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise, appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées (Gracilaria)4. C'est un polymère de galactose (galactane) contenu dans la paroi cellulaire de certaines espèces d'algues rouges (rhodophycées). L'agar-agar purifié, débarrassé de tous ses éléments ...

La ciboulette 35gr La ciboulette une plante aromatique originaire d'Orient de la famille des Amaryllidacées, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment. Nom scientifique : Allium schoenoprasum L., famille des Amaryllidacées. (ex Liliacées). Nom commun: ciboulette, civette, chiboulette, brelette. (de): Schnittlauch, (en): chives, (es): cebollino ou cebolleta, (it): erba cipollina. Culture : Multiplication le plus souvent pa...

Ail Semoule 1kg Utilisation : salades, pâtes, sauces, champignon. Les lamelles d'ail déshydratées sont concassées puis tamisées afin d'obtenir une semoule d'ail selon une granulométrie prédéfinie. Domaines d'utilisation : Dans toutes les préparations où la note d'ail est recherchée et nécessitant la présence de petits morceaux : les charcuteries, les conserves, les plats cuisinés, les plats à la Provençale, mélanges d'épices et assaisonnements, les snacks...

Laurier Feuille 1kg La feuille de laurier-sauce s'emploie en Europe généralement séchée et s'infuse ou cuit dans la sauce. En Saintonge, la feuille très utilisée en cuisine pour tous les courts-bouillon, matelotes ou ragoûts est employée fraîche, comme en Inde, où elle est saisie dans le ghee, conférant un goût unique et un parfum extraordinaire. Utilisation : Les fleurs de Laurier-sauce séchées peuvent aussi s'utiliser en infusion avec une cuillère de miel et les baies s...

Knorr puree d'epices 3 poivres poivre mixte 750gr Professional Tous les avantages d'herbes sèches combiné avec le goût frais! Sans arômes et colorants artificiels, sans glutes et parfaite pour les végétariens! Préparation: Ajouter 1/2 c. à thé (5g) à 100 ml de soupe, sauce ou vinaigrette pour un bon saveur poivre. Mélangez la purée jusqu'à dissolution complète. Contrairement aux herbes séchées, qui ont besoin de temps pour adoucir et de libérer leur save...

Ail pétales 1kg Utilisation : Salades, pâtes, sauces,champignons et les poisssons......

Ail noir pelé en gousses pot de 140gr...

Cocktail d'Algues 130gr Ce cocktail d'algues est un mélange très aromatique de paillettes d'algues Dulse, Nori, et laitue de mer récoltées en Bretagne. Les algues sont lavées, triées et séchées avant d'être réduites en paillettes. Utilisation : Il est utilisé dans les soupes, les court-bouillons, cuissons vapeur ou papillote, dans les beurres blancs, les terrines... Ingrédients: laitue de mer, dulse, nori...

Persil 1 kg Utilsation : Il s'ajoute en fin de cuisson, accompagne les salades, les crudités, les omelettes, le taboulé....

Menthe Douce 1kg La menthe verte est utilisée depuis des lustres et on lui prête de multiples histoires. Elle est reconnue aussi bien pour ses propriétés gustatives que pour ses bienfaits pour la santé...

Aneth lyophilisé 77gr L'aneth est une plante de la famille des Apiacées C'est une épice très utilisée en Allemagne, en Hongrie, en Pologne, en Russie, en Roumanie, en Scandinavie, mais aussi en Inde, et dans de nombreux autres pays du monde. les feuilles, fraîches ou séchées, sont employées pour aromatiser différentes préparations culinaires, notamment les salades, les poissons, les viandes et les sauces.Les graines servent pour parfumer liqueurs et confitures. ...

Echalote lyiophilisée 125gr L'échalote ou échalotte1 est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées, cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française. Au Québec, le mot échalote est souvent utilisé pour nommer le jeune oignon (Allium cepa), cueilli avant sa maturité, désigné en France sous les expressions oignon nouveau ou oignon vert. Nom scientifique : A...

Ail des ours 1kg Ail en feuilles coupées déshydratées. Ingrédients : ail 3 à 6mm...

Estragon 1kg Utilisation : Accompagne les oeufs, les crudités, sauces(béarnaise, tartare), poisson. Les feuilles d'estragon sont utilisées, fraîches ou séchées ou en poudre pour aromatiser des plats (lasagne, crudités, sauces, poissons…) ainsi que les conserves au vinaigre (cornichons, variantes). L'estragon fait partie des fines herbes. Il donne la saveur principale de la sauce béarnaise....

Agar Agar en Poudre 1kg L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise, appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées (Gracilaria)4. C'est un polymère de galactose (galactane) contenu dans la paroi cellulaire de certaines espèces d'algues rouges (rhodophycées). L'agar-agar purifié, débarrassé de tous ses éléments min...

Cocktail d'algues 500gr Ingrédients : mélange d'algues déshydratées (2 à 5 mm) Dulse déshydratée (palmaria palata) 60%, laitue de mer déshydratée (uva) 20%. Non déshydratée (prophyra) 20ù, présence eventuelle de mollusque, poissons et crustacés. Conservation : a l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un endroit frais et sec....

En gastronomie, on peut avoir recours aux jeunes feuilles de tilleul, car elles ont la particularité d'être encore tendres. Parfumées, elles servent à la préparation de : Boissons et liqueurs. Fonds de cuisson lors de la préparation de viandes, poissons et légumes. Farine : elle est obtenue grâce à la pulvérisation des feuilles de tilleul séchées. Après avoir été tamisée, cette farine de couleur verte sert à la préparation de mets salés comme le pain, et sucrés comme les pet...