Herbes Aromatiques et Algues

Marjolaine 28 gr Elle accompagne l'agneau, les farces, les plats à base de fromage, de poisson, d'oeuf de tomates et haricots en grains...

Laurier Feuille 20gr La feuille de laurier-sauce s'emploie en Europe généralement séchée et s'infuse ou cuit dans la sauce. En Saintonge, la feuille très utilisée en cuisine pour tous les courts-bouillon, matelotes ou ragoûts est employée fraîche, comme en Inde, où elle est saisie dans le ghee, conférant un goût unique et un parfum extraordinaire. Les fleurs de Laurier-sauce séchées peuvent aussi s'utiliser en infusion avec une cuillère de miel et les baies séchées ont les mêmes...

Laurier poudre 110gr Conseil d'utilisation : Il s'utilise avec la viande, le poisson, les sauces et les plats de légumes. ...

Sauge 55gr Elle accompagne les viandes blanches, les volailles, les omelettes, les soupes, les marinades...

Basilic 45 gr Utilisation: assaisonne bien les tomates ainsi que la viande grillées, salades, légumes, poissons, riz, pâtes , sauces....

Estragon 30gr Utilisation Accompagne les oeufs, les crudités, sauces(béarnaise, tartare), poisson. Les feuilles d'estragon sont utilisées, fraîches ou séchées ou en poudre pour aromatiser des plats (lasagne, crudités, sauces, poissons…) ainsi que les conserves au vinaigre (cornichons, variantes). L'estragon fait partie des fines herbes. Il donne la saveur principale de la sauce béarnaise....

Le Thym Utilisation:cuisine méditerranéenne, grillades, plats de légumes, plats de viande en sauce, bouquet garni. Le thym est utilisé comme aromate en cuisine et comme plante médicinale, dans les tisanes ou même dans les bonbons (Ricola par exemple). En tisane, il sert à soigner les infections respiratoires. Une tisane de thym est également efficace pour drainer le foie, ce qui fait qu'il est recommandé par la naturopathie pour les personnes subissant une chimioth...

Aneth dhil sommité 50g L'aneth est une plante de la famille des Apiacées C'est une épice très utilisée en Allemagne, en Hongrie, en Pologne, en Russie, en Roumanie, en Scandinavie, mais aussi en Inde, et dans de nombreux autres pays du monde. les feuilles, fraîches ou séchées, sont employées pour aromatiser différentes préparations culinaires, notamment les salades, les poissons, les viandes et les sauces.Les graines servent pour parfumer liqueurs et confitures. ...

Le persil Les feuilles de persil jouent un rôle majeur dans la cuisine levantine qui les utilise comme légume et pas seulement en condiment, en particulier pour la confection du taboulé libanais. Certaines variétés de persil ont été sélectionnées pour leur racine comestible : le persil à grosse racine ou persil tubéreux. Sa racine charnue, à chair blanche, de la taille de celle de la carotte ou du panais, environ 15 cm, se consomme comme le salsifis ; elle peut servir dans le po...

Verveine 25gr Partie utilisée: Feuille Culture La verveine officinale est une plante assez commune que l'on trouve le long des chemins, près des villages. Sa culture est facile, par semis au printemps ou par bouturage à l'automne. Elle se développe particulièrement les étés chauds et humides. Propriétés principales Reconnue pour ses propriétés digestives et antispasmodiques, la verveine est traditionnellement utilisée pour stimuler la s...

Mélange de fleurs 40gr...

Ail en pétales 70gr Utilisation : Salades, pâtes, sauces,champignons et les poisssons......

La ciboulette 35gr La ciboulette une plante aromatique originaire d'Orient de la famille des Amaryllidacées, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment. Nom scientifique : Allium schoenoprasum L., famille des Amaryllidacées. (ex Liliacées). Nom commun: ciboulette, civette, chiboulette, brelette. (de): Schnittlauch, (en): chives, (es): cebollino ou cebolleta, (it): erba cipollina. Culture : Multiplication le plus souvent pa...

Ail des ours 28gr Ail en feuilles coupées déshydratées de 3 à 6m....

Echalotte 110gr Utilisation Les bulbes (ou caïeux) s'utilisent cuits ou crus. Crus, ils servent à aromatiser les salades et crudités. Cuits, ils entrent dans la confection de sauces, de courts-bouillons, ou accompagnent les plats de viande. Les feuilles ciselées peuvent remplacer la ciboulette....

La Sariette Utilisation:son goût relève les légumes, les salades, soupes, ragoûts, viandes, gibiers, marinades. Il donne du goût aux régimes sans sel. Les feuilles sont utilisées comme condiment depuis l'Antiquité, à la fois pour relever les grillades, les sauces et les légumes et comme aide à la digestion pour éviter les ballonnements et les gaz, d'où son nom allemand de Bohnenkraut ou herbe aux haricots....

Romarin en poudre 130Gr Utilisation : il accompagne les poissons, convient aux plats méditérranéens. Il accompagne également les grillades, le gibier, la volaille, les pâtés. Il parfume les viandes comme l'agneau, le porc, le lapin...

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Herbes de provence 1 Kg Il s'agit d'un mélange d'aromates que sont le thym, le romarin, la sarriette, le basilic Utilisation : Les herbes de Provence ont la particularité de garder une fois séchées tout leur pouvoir aroamatique. Elles s'utilisent dans les plats typiques de la région méditerranéenne (gratins, grillades...), les ragoûts, les tomates, les pizzas, brochettes....

Cocktail D'Algues 45gr Ce cocktail d'algues est un mélange très aromatique de paillettes d'algues Dulse, Nori, et laitue de mer récoltées en Bretagne. Les algues sont lavées, triées et séchées avant d'être réduites en paillettes. Utilisation : Il est utilisé dans les soupes, les court-bouillons, cuissons vapeur ou papillote, dans les beurres blancs, les terrines... Ingrédients: laitue de mer, dulse, nori...

Marjolaine 1 kg La marjolaine est généralement utilisée dans es râgouts, pizzas, sauce tomate, sauce de poisssons, soupe, marinade, vinaigrette Ingrédients : marjolaine...

Basilic en 1kg Accompagne la tomate, les viandes grillées, salades, légumes, poissons, plats de viande en sauce, riz, pâtes, sauces. Ingrédients : Basilic...

Ail Semoule 210 g Utilisation:salades, pâtes, sauces, champignon. Les lamelles d'ail déshydratées sont concassées puis tamisées afin d'obtenir une semoule d'ail selon une granulométrie prédéfinie. Domaines d'utilisation : Dans toutes les préparations où la note d'ail est recherchée et nécessitant la présence de petits morceaux : les charcuteries, les conserves, les plats cuisinés, les plats à la Provençale, mélanges d'épices et assaisonnements, les sn...

Knorr puree d'épices curry 750gr Professional Purées d’herbes et d’épices se compose d’un mélange d’herbes et d’épices finement hachées, auxquelles nous avons ajouté du sel, du vinaigre et des fibres d’agrumes en vue d’une conservation 100% naturelle. Ces purées sont parfaites pour relever le goût des sauces, des soupes, des estouffades, des marinades, et aussi de la viande, du poisson ou du poulet. Vous pouvez également les utiliser dans la purée, dans les légumes, dans les sauce...

Origan On retrouve l'origan dans la cuisine portugaise et la cuisine italienne, notamment dans toutes sortes de pizzas. Moins utilisé en France que la marjolaine, l'origan a les mêmes usages condimentaires et médicinaux et les deux plantes sont souvent confondues. L'origan est très apprécié dans les sauces tomates et se marie très bien avec le basilic, le thym, etc....