Sucres

Le Sucre 1kg Ce que l'on nomme habituellement le sucre est une « substance de saveur douce extraite de la canne à sucre » (Chrétien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement formé d'un composé nommé saccharose. Il se trouve que la betterave sucrière et d'autres végétaux permettent également de produire des produits composés majoritairement de saccharose. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fr...

Le Sucre Ce que l'on nomme habituellement le sucre est une « substance de saveur douce extraite de la canne à sucre » (Chrétien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement formé d'un composé nommé saccharose. Il se trouve que la betterave sucrière et d'autres végétaux permettent également de produire des produits composés majoritairement de saccharose. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose.....

Le Sucre Glace Le sucre glace est obtenu par broyage du sucre cristallisé, raffiné ou non. Les cristaux sont réduits en une poudre impalpable (avec une dimension des fragments de cristaux inférieure à 0,15 millimètre). Le sucre glace amylacé contient en plus 2 ou 3 % d’amidon comme agent anti-mottant, pour ne pas former d'agglomérat dû à l'humidité. De la silice peut également être utilisée comme agent anti-mottant....

Le Sucre Cassonade C’est le sucre brut de canne ; la cassonade est obtenue par cristallisation du sirop de canne, ce-dernier étant issu du jus de canne ou vesou par évaporation. Sa saveur la rend particulièrement indiquée pour certains gâteaux. Dans certaines recettes d'Asie du Sud-Est, la cassonade peut être utilisée en remplacement du sucre de palme3. En Belgique ou au Québec, la cassonade ou cassonade Graeffe est une sorte de vergeoise....

Le Sucre Ce que l'on nomme habituellement le sucre est une « substance de saveur douce extraite de la canne à sucre » (Chrétien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement formé d'un composé nommé saccharose. Il se trouve que la betterave sucrière et d'autres végétaux permettent également de produire des produits composés majoritairement de saccharose. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose.....

Sucre vergeoise 500gr La touche gourmande pour vos desserts... Variez les plaisirs en remplacant votre sucre habituel par la saveur vergeoise qui apportera à desserts un moelleux, un fondant et une saveur incomparable. Idéale pour sucrer ou saupoudrer vos crêpes, gaufres, salades de fruits ou pour la réalisation de vos pâtisseries grâce à ses grains trés fins qui fondent rapidement et rendent ainsi vos préparations plus homogènes. Ingrédients : sucre, caramel, ...

Sucre pépites roux 750gr Saint Louis Spécialité à base de sucre de canne Ingrédients sucre de canne sucre blanc de canne 96.9%. et sucre liquide de canne 1.9% Colarant caramel ordinaire de sucre roux de canne....

Sucre blanc volucello 750gr Les morceaux irréguliers Vollucello apportent la note sucrée idéale pour révéler tout l'arôme des meilleurs cafés...

Sucre perle 350gr La particularité de ces perles de sucre est qu'elles ne fondent pas à la cuisson. Et ceci garantit le délicieux effet croquant de vos pâtisseries faites maison. Le Sucre Perlé est un sucre dur obtenu par compression de sucre raffiné. Les perles blanches et compactes font merveille dans la préparation des pâtes levées (gaufres, brioches, craquelins...

Le Sucre Ce que l'on nomme habituellement le sucre est une « substance de saveur douce extraite de la canne à sucre » (Chrétien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement formé d'un composé nommé saccharose. Il se trouve que la betterave sucrière et d'autres végétaux permettent également de produire des produits composés majoritairement de saccharose. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose.....

Sucre Muscovado Ile Maurice boîte de 600gr Ingrédients 100% sucre roux Conseil utilisation : il a un goût de réglisse. Il est idéal pour tous vos desserts, salades de fruits ou vos cocktails. On peut aussi le servir avec du café ou du thé. A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité...

Sucre vanille bourbon en 1kg LA TOUCHE VANILLÉE NATURELLE Ajoutez une subtile note de vanille à vos créations avec notre sucre semoule confectionné à partir d’extrait de vanille. Conditionnement : Boîte 1 kg de sucre Vanille Ingrédients : sucre, extrait de vanille Pour denrées alimentaires, Réservé à un usage professionn...

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Sucre semoule en 20kg Ce que l'on nomme habituellement le sucre est une « substance de saveur douce extraite de la canne à sucre » (Chrétien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement formé d'un composé nommé saccharose. Il se trouve que la betterave sucrière et d'autres végétaux permettent également de produire des produits composés majoritairement de saccharose. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le ...

Sucre Glace 10kg Idéal à pâtisser, pour sublimer vos desserts ou l'incorporer dans vos recettes. Ingrédients: Sucre, amidon (2-3%) Conseil de conservation: Eviter les chocs thermiques Conserver dans un endroit dont le taux d'humidité est inférieur à 75%...

Sucre cristal sac de 20Kg Conseils de mise en œuvre Mise en oeuvre : Ouvrir le sac avec précaution et prélever la quantité nécessaire pour la préparation. Bien refermer le sac en le roulant et le stocker à l'abri de l'humidité. Le sucre cristal est Idéal pour la préparation des sirops, des caramels et des pâtes brisées, sablées... du fait de sa granulométrie plus grossière. Rendement 1 sac de 25 Kg...

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Eclats de sucre pétillant. Ces éclats apporteront du pétillant à vos prépartions et l'effet est garanti ! A conserver à l'abri de l'humidité. Poids net : 1 kg...

Sucre émulsifié 500gr Sucro Emulsifiant Propriétés : émulsifiant Utilisation : Dissoudre dans la partie aqueuse de l’élaboration, puis ajouter le reste Emploi : Tous les liquides avec une partie aqueuse Remarques : Permet de faire des airs chauds et alcoolisés Elaborations : Augmentation de la quantité de pâte à pain et des gâteaux, la stabilisation des mélanges lactiques, de la crème glacée, de la crème anglaise, de l’air, ect. ...