Fonds de Sauces et Aides Culinaires

Roux Blanc 1kg Est, en cuisine, un mélange de farine et de matière grasse, coloré à feu moyen. Mouillé par du vin, de l'eau, un bouillon ou du lait, ce liant permet d'obtenir une sauce. •Vous garantit une texture authentique et une dilution facile •Sans exhausteurs de goût ajoutés (sans glutamate, inosinate ni guanylate de sodium) •Convient à un régime « sans sel » strict •Teneur en acides gras trans ...

VIANDOX de Knorr, c'est beaucoup de goût et de caractère. Il ajoute à toutes vos préparations une touche inimitable, qui transforme l'ordinaire en véritable plaisir culinaire !...

Fond Brun Lie 1.120kg Préparation Déshydratée Utilisation Viandes (bœuf braisé, daube, porc...) Base de sauce (poivre, madère, chasseur, piquante). DOSAGE Base de sauce : 60-70 g pour 1 litre d’eau. Fond de cuisson : 40 g pour 1 litre d’eau. MODE D’EMPLOI Verser la poudre dans l’eau froide, tout en remuant, porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes à feu doux. PROPRIETES SENSORIELLES Couleur : mar...

Gelee Claire Préparation Déshydratée UTILISATION Poisson en gelée, aspic, volaille, oeuf... DOSAGE 50 g pour 1 litre d’eau. MODE D’EMPLOI Délayer la poudre dans l’eau à température ambiante, porter à ébullition, tout en remuant. PROPRIETES SENSORIELLES Couleur : transparente. Odeur : caractéristique. ANALYSES PHYSIQUES Humidité : 6 % max. ANALYSES MICROBIOLOGIQUES Flor...

Gelee Ambree Préparation Déshydratée UTILISATION Poisson, volaille, oeuf en gelée, glaçage des plats et pâtes. DOSAGE 50 - 60 g pour 1 litre d’eau. MODE D’EMPLOI Délayer la poudre dans l’eau à température ambiante, porter à ébullition, tout en remuant. PROPRIETES SENSORIELLES Couleur : marron ambré. Odeur : caractéristique. ANALYSES PHYSIQUES Humidité : 6 % max. ANALYSE...

Fond Blanc de Volaille UTILISATION Cuisson de volaille, confection de veloutés, et de sauces. Braisage de légumes et tout mouillement. DOSAGE Base de sauce : 80 g pour 1 litre d’eau. Fond de cuisson : 50 g pour 1 litre d’eau. MODE D’EMPLOI Verser la poudre dans l’eau froide, tout en remuant, porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes. PROPRIETES SENSORIELLES Couleur : beige Odeur : caractéristique ...

Sauce Demi-Glace prête à l'emploi. *Ingrédients d’origine naturelle. Ingrédients 100% d'origine naturelle. Procédé comparable à une préparation traditionnelle.Réalisé avec 2,9 kg d’os de boeuf pour 1 litre de Fonds....

Jus De Veau lie Préparation Déshydratée UTILISATION Viandes (blanquette, escalope de veau, lapin, abats) Base de sauce (poivre, madère, chasseur, piquante) DOSAGE Base sauce : 60-70 g pour 1 litre d’eau Fond cuisson : 40 g pour 1 litre d’eau MODE D’EMPLOI Verser la poudre dans l’eau froide, tout en remuant, porter à ébullition et laisser cuire 3 min à feu doux. PROPRIETES SENSORIELLES Couleur : beige Od...

Fumet de Poisson Préparation Déshydratée UTILISATION Cuisson tous poissons. Base de sauce pour poisson (normande, vin blanc...) DOSAGE Base de sauce : 30 g pour 1 litre d’eau. Fond de cuisson : 20 g pour 1 litre d’eau. MODE D’EMPLOI Verser la poudre dans l’eau froide, tout en remuant, porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes à feu doux. PROPRIETES SENSORIELLES Couleur : crème. Odeur :...

Bouillon de légumes boîte 1.050kg Préparation déshydratée pour bouillon de légumes Dosage : 30gr pour 1 litre d'eau Utilisation : Ne pas ajouter de sel à vos préparations, le bouillon de légumes équilibrera votre assaisonnement...

Jus De Canard Roti Préparation Déshydratée UTILISATION Cuisson de canard et autres volailles Confection de veloutés et de sauces Braisage de légumes et tout mouillement DOSAGE 75 g pour 1 litre d’eau MODE D’EMPLOI A chaud : Verser la poudre dans de l’eau froide, porter à ébullition, et laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux, tout en remuant. A froid : Verser la poudre dans de l’eau froide, battre avec un f...

Fond brun lié Knoor 750GR Utilisation : verser la quantité nécessaire de fond brun lié dans l'eau bouillante. Remuer à l'aide d'un fouet. Reporter à ébullition....

Fond brun lié Chef 600gr Base pour sauces brunes, mouillements d'estouffades, râgouts et viandes braisées. Uitlisé en déglaçage, sa liaison permettra la réalisation de sauces "minutes" pour accompagner des pièces de viandes sutées....

Jus de veau lié KNORR 750gr La base idéale pour des sauces au goût authentique : - Apporte toutes les saveurs d’un fonds traditionnel. - Un juste équilibre entre les notes de viande de veau rôtie, de légumes et d’aromates. - Apporte à vos sauces brunes une belle coloration et une liaison optimale. b>Valeurs nutritionnelles Pour 100g/ 100ml tel que vendu Valeur énergétique kJ 1,600.00 kJ Valeur énergétique kcal 380.95 kcal Protéines12.00 ...

Bouillon de volaille Knorr1 kg Bouillon de volaille déshydraté A l'eau bouillante pour 50 litres...

Fond blanc de volaille 750gr Ce Fonds Blanc de Volaille Knorr est préparé avec les meilleurs ingrédients, et est : •Sans exhausteur de goût (sans glutamate, inosinate, guanylate de sodium) •Sans colorant artificiel •Sans conservateur •Teneur en acides gras trans ...

Apporte un goût unique et original d'ail noir à toutes vos préparations culinaires. Utilisable à chaud et à froid....

Jus De Roti D'Agneau Préparation Déshydratée UTILISATION Déglaçage dans sucs de viandes, accompagnement des légumes, pâtes et riz. DOSAGE 60 g de jus d’agneau pour 1 litre d’eau. MODE D’EMPLOI Verser le jus d’agneau dans de l’eau froide, battre au fouet, réchauffer au four, au bain- marie ou au micro-ondes. PROPRIETES SENSORIELLES Couleur : marron clair. Odeur : caractéristique. ANALYSES PH...

Aide Culinaire Volaille bouteille de Kg Une base culinaire exclusivement développée par Good'épices. Cette base apportera de la saveur à vos préparations en sauce. Naturelle et sous forme de pâte, elle se conserve très bien à température ambiante pendant un an. Elle vous permettra de lier à votre convenance vos sauces tout en gardant le goût "du fait maison". De plus, elle présente plusieurs avantages économiques : - Diluable en fin de flacon pour ne pas p...

Jus de veau lié en pâte 1kg Knorr Professional laisse place à la créativité des chefs, et leur dédie une gamme de 4 fonds en pâte de grande qualité : Jus de Veau Lié, Knorr Professional vous garantit: • une texture en pâte souple, agréable à travailler et facile à doser à la cuillère • des bases riches en saveurs, à la liaison juste, sans exhausteurs de goût ni arômes artificiels • des fonds faciles à personnaliser grâce à leur taux de sel maîtrisé....

Un vrai bouillon 100% naturel*, présenté dans un sachet à infuser...

Fumet de Crustaces Préparation Déshydratée UTILISATION Cuisson de crustacés. Base de sauce (pour crevette, langoustine, homard...). DOSAGE Base de sauce : 120 g pour 1 litre d’eau. Fond de cuisson : 60 g pour 1 litre d’eau. MODE D’EMPLOI Verser la poudre dans l’eau froide tout en remuant, porter à ébullition, laisser cuire 3 minutes. PROPRIETES SENSORIELLES Couleur : orange saumon...

Jus de veau concentré Knorr bouteille 1 litre Un goût authentique et intense Un dosage facile et une dilution rapide grâce à son format liquide Un produit très versatile qui permet de multiples applications: en base et pour renforcer le goût de vos plats Pour des préparations chaudes et froides Sans gluten, sans lactose et sans exhausteurs de goût...

Jus concentré de légumes bouteille de 1 litre Un goût authentique et intense Un dosage facile et une dilution rapide grâce à son format liquide Un produit très versatile qui permet de multiples applications: en base et pour renforcer le goût de vos plats Pour des préparations chaudes et froides Sans gluten et sans lactose Sans exhausteur ...

Ce fond de gibier déshydraté Chef® est le résultat d'une alliance unique d'un savoir faire culinaire et technologique. Des goûts plus authentiques, une texture plus homogène et l'assurance d'une dissolution encore plus rapide, sans formation de grumeaux. Dosage : 50g pour 1 litre de préparation pour une base de sauce 25g pour 1 litre de préparation pour une base de cuisson...