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Estragon 1kg Utilisation : Accompagne les oeufs, les crudités, sauces(béarnaise, tartare), poisson. Les feuilles d'estragon sont utilisées, fraîches ou séchées ou en poudre pour aromatiser des plats (lasagne, crudités, sauces, poissons…) ainsi que les conserves au vinaigre (cornichons, variantes). L'estragon fait partie des fines herbes. Il donne la saveur principale de la sauce béarnaise....

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La pistache Peut se consommer crue, comme les amandes, ou grillée. Elle accompagne souvent l'apéritif. On incorpore la pistache aux sauces, aux farces, aux terrines, aux pâtés, à la crème glacée et aux pâtisseries. Elle renferme environ 50 % de matières grasses, composées à 83 % d'acides non saturés, et environ 23 % de protéines et 13 % de glucides. C'est une excellente source de potassium, de cuivre et de magnésium et de fer. Elle a été introduite en France au XVIIe siè...

Poivre de cassis 80 gr Utilisation : se marie aussi bien avec les plats sucrés que salés, il laisse libre cours à la création culinaire et apporte une saveur unique aux plats......

Clous de Girofle en 1kg Conseil utilisation : le clou de girofle est utilisé en cuisine pour parfumer les bouillons, viandes pochées, ragoûts, conserves, vinaigres ainsi que la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés),et les desserts....

Mini bouchées sans chapeau x240pc 240 mini bouchées au beurre à garnir. Jean Ducourtieux. Composition : Farine de blé, beurre pâtissier 33%, sel, oeufs, poudre à lever: carbonate acide de sodium, colorant: bêta-carotène. Contient: blé, oeuf, lait. Poids et dimensions : Poids net untitaire d'une bouchée : 6.1 grammes....

Baie de goji 1kg Utilisation : le goji est à utiliser tous les matins environ 30gr. Il a beaucoup de vertues médicinales....

Ail des ours 1kg Ail en feuilles coupées déshydratées. Ingrédients : ail 3 à 6mm...

Lait Assemblage de Grands Crus Chocolaté et notes de caramel : Avec une touche subtile de caramel biscuité, Bitter Lactée offre un cœur dominant très lacté. Ses arômes chocolatés intenses sont relevés d'une délicate amertume....

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Agar Agar en Poudre 1kg L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise, appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées (Gracilaria)4. C'est un polymère de galactose (galactane) contenu dans la paroi cellulaire de certaines espèces d'algues rouges (rhodophycées). L'agar-agar purifié, débarrassé de tous ses éléments min...

Poivre noir de Kampot 1kg Relève la saveur des viandes, grillades, salades...

Le poivre blanc de Sarawak est récolté sur l’île de Bornéo en Malaisie. Il est récolté à la main, grain par grain puis séché au soleil. Il possède des senteurs boisées et des notes de fruits frais. Il s’harmonise parfaitement avec une viande grillée, un dessert aux fruits rouges ou une poêlée de légumes de printemps....

Cocktail d'algues 500gr Ingrédients : mélange d'algues déshydratées (2 à 5 mm) Dulse déshydratée (palmaria palata) 60%, laitue de mer déshydratée (uva) 20%. Non déshydratée (prophyra) 20ù, présence eventuelle de mollusque, poissons et crustacés. Conservation : a l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un endroit frais et sec....

Macaé noir 62pc Fruits séchés et Thé Noir Chocolat noir de couverture (62% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg MACAE 62% FEVE 3KG Macaé est un chocolat à la puissance chocolatée mêlée de notes d'abricot séché, de cacao grillé et de thé noir, relevé en final par une belle amertume....

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Sésame au wasabi 1 Kg Des graines au wasabi pour vos soirées sushis et makis. Pas de soirées sushis-maki sans wasabi. Vous allez pouvoir envelopper vos californiens de wasabi pour être certains de marier les saveurs grâce à ces graines de sésame aromatisées. Parfaitement dosé, le wasabi est présent juste comme il faut pour apprécier un saumon ou du gingembre, tout en profitant de cette note piquante. A saupoudrer également sur des nouilles, une viande ou dans une soup...

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Chips Tortilla 450gr...

Absolu nappage en 5kg Nappage neutre. Poids : 5 Kg Conditionnement : Seau 5 kg operculé ABSOLU CRISTAL NAPPAGE NEUTRE 5KG Nappage neutre pour une utilisation à chaud ou à froid, de goût et de couleur neutre. Code : 50...

Ariaga noire 59% en sac de 5kg Ce chocolat est équilibré et harmonieux. Par son profil aromatique et consensuel, Ariaga 59% est une couverture aux saveurs équilibrées offrant des notes chocolatées équilibrées et harmonieuses. Ses forces : facilité de mise en oeuvre, polyvalence en application et excellence du résultat. Conditionnement : carton de palets 5kg Composition cacao 59% sucre 39% matière grasse 37% Ingrédients : pate de cacao...

Perles de vinaigre balsamique de Modène IGP en seau de 700gr Ingrédients : vinaigre balsamique de Modène IGP 60pc (mout de raisin concentré, vinaigre de vin, colorant E150d) crème de vinaigre balsamique (mout de raisin concentré, vinaigre balsamique de Modène IGP 20pc, amidon modifié) agents de texture : E415, E401, E509, colorant E150d, conservateur E202 Contient des sulfites...

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Coques de chocolat blanc (35% de cacao minimum, pur beurre de cacao).Valrhona Poids : 1,3 Kg Conditionnement : Boîte 504 pièces BOULE CREUSE IVOIRE 504PC Boule creuse (Chocolat blanc 35%), prêtes à garnir. Poids unitaire : env. 2,6g. Epaisseur maxi : 1,2 mm Code : 1734...

Poivre algues et citron 1 kg Excellent mariage entre les meilleurs variétes d'algue "Aonori" et "Wakame", associées à des baies rouges et graines de moutarde. A utiliser aussi bien dans la préparation, que pour la finition, des mets qu'à table pour rectifier l'assaisonnement. Mélange d'épices rafraîchit avec une pointe de citron et soutenu par la meilleure qualité de thym lyophilisé. Donne une touche asiatique particulièrement raffiné à toutes vos préparations. ...