Chocolats

Manjari 64pc sac de 3kg Acidulé et Fruits rouges Chocolat noir de couverture (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés. Applications recommandées Boisson chocolat Décor Enrobage Ganache Bonbon Ganache Pâtisserie Glace et Sorbet Moulage Mousse Nappage Sauce Crémeux...

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GIANDUJA NOISETTE LAIT 36% BLOC 3KG 35% de fruits Spécialité à base de noisettes et de cacao (4%). Poids : 3 Kg Conditionnement : Bloc 1 kg x 3 GIANDUJA NOISETTE LAIT 36% BLOC 3KG Mélange de cacao fins, de noisettes et de lait. Texture fondante. Utilisations : Pâtisserie - Intérieurs chocolaterie - Glacerie....

Itakuja sac de 3kg Fruit de la passion et force cacaotée. Double fermentation avec de la pulpe de fruit Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg "Itakuja se distingue d'emblée par l'explosion d’un bouquet d’arômes fruités qui s’estompe peu à peu pour laisser place à la rondeur du cacao du Brésil....

Ivoire 35pc sac fèves de 3kg Onctueux et vanillé Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum). Chocolat blanc peu sucré, Ivoire dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille. Applications recommandées Boisson chocolat Décor Ganache Bonbon Ganache Pâtisserie Glace et Sorbet Moulage Mousse Nappage Sauce Créme...

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Caramélia 36% en sac de 3kg Caramel et Notes de beurre salé Chocolat de couverture au lait (36% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Tendre, gourmand et généreux, Caramélia séduit par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé. Applications recommandées Boisson chocolat Décor Ganache Bonbon Ganache Pâtisserie Glace et Sorbet Moulage Mousse Nappage Sauce Créme...

Perles craquantes 3 kg chocolat noir en 55% Céréales biscuitées enrobées de chocolat noir (55% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac 3 kg PERLES CRAQUANTES NOIR 3KG Des céréales soufflées qui surprennent et apportent un contraste de textures dans vos créations moelleuses. Réalisées à partir d'une couverture de chocolat noir Valrhona 55% de cacao minimum, elles donnent une note chocolatée à vos inclusions...

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Guanaja 70% en sac de 3KG Amer et Elégant. En 1986, le 1er chocolat au Monde allant jusqu'à 70% de cacao Chocolat noir de couverture (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Guanaja développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes. Applications recommandées Enrobage Ganache Bonbon Moulage...

Chocolat extra bitter 61% en 3kg Chocolat noir de couverture (61% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg EXTRA BITTER 61% FEVE 3KG Un goût chocolaté intense révélant sur un fond d'amertume toute la puissance de son caractère....

La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec....

CARAIBE 66% FEVE 3KG Équilibré et Grillé Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Sur un bel équilibre, Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé. Applications recommandées Boisson chocolat Décor Enrobage Ganache Bonbon Ganache Pâtisserie Glace et Sorbet Moulage Mousse Nappage Sauce Crémeux...

Jivara lactée 40pc sac de 3kg Crémeux et Cacaoté Chocolat de couverture au lait (40% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Jivara séduit pour le goût prononcé de ses notes cacaotées, à la tonalité crémeuse, en harmonie avec des notes finales de vanille et de malt. Applications recommandées Boisson chocolat Décor Enrobage Ganache Bonbon Ganache Pâtisserie Glace et sorbet Moulage Mousse Nappage Sauce Créme...

Macaé noir 62pc Fruits séchés et Thé Noir Chocolat noir de couverture (62% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg MACAE 62% FEVE 3KG Macaé est un chocolat à la puissance chocolatée mêlée de notes d'abricot séché, de cacao grillé et de thé noir, relevé en final par une belle amertume....

Gianduja noisette noir 35% bloc de 3kg...

Araguani 72% sac de 3kg Cacaoté et Corsé Chocolat noir de couverture (72% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg ARAGUANI 72% FEVE 3KG Sur un fond d’amertume prononcé, Araguani propose un profil aromatique riche et complexe de notes chaudes (raisins secs, châtaigne, réglisse…) et grillé...

Les notes légères de caramel à la fois douces et sucrées préservent le goût d’amandes et de noisettes de ce praliné à 50 % de fruit....

Praliné amande 55% et noix de coco 12.5%...

Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels Pure Origine Madagascar Profil majeur : gourmand. Note mineure : caramel mou Applications optimales : enrobage Autres applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches Entreprise labelisée B Corporation À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet. Ingrédients : sucre, beurre de cacao, LAIT entier ...

PERLES CRAQUANTES OPALYS 34% 3KG Céréales biscuitées enrobées de 87% de chocolat blanc (34% de beurre de cacao minimum). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac 3 kg PERLES CRAQUANTES OPALYS 34% 3KG Perles de céréales croustillantes enrobées d'Opalys...

Dulcey 32% en sac de 3kg Onctueux et biscuité Chocolat blanc (32% de beurre de cacao minimum). D'une couleur blonde, Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée en attaque Laisse place aux notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Applications recommandées Boisson chocolat Décor Ganache Bonbon Ganache Pâtisserie Glace et Sorbet Moulage Nappage Sauce Créme...

Nyangbo 68% sac de 3kg Chocolaté et grillé Chocolat noir de couverture (68% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg NYANGBO 68% FEVE 3KG Une acidité timide, laissant éclater des notes rondes, chaleureusement chocolatées, qui laisse place à un second souffle chargé d'épices douces et relevées. Son caractère est appuyé par une présence délicatement amère....

TAINORI 64% FEVE 3KG Fruits jaunes et Intense Chocolat noir de couverture (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg TAINORI 64% FEVE 3KG Taïnori dévoile progressivement des arômes frais de fruits jaunes puis des notes de fruits secs grillés qui rappellent le pain chaud. Code : 5571 - See more at: http://fr.valrhona.com/nos-chocolats.aspx?idArticle=46&idCategorie=&nom=TAINORI+64%25+FEVE+3KG&search=tainor...

Bahibé lacté chocolat au lait 46% sac de 3 kg Force Cacaotée et Lacté Chocolat de couverture au lait (46% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg Grâce à sa forte teneur en cacao, Bahibe sublime la douceur du lait de notes cacaotées intenses, teintées de fruits secs et relevé d’une acidité fruitée et d’une légère amertume...