TAINORI 64% FEVE 3KG Fruits jaunes et Intense Chocolat noir de couverture (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg TAINORI 64% FEVE 3KG Taïnori dévoile progressivement des arômes frais de fruits jaunes puis des notes de fruits secs grillés qui rappellent le pain chaud. Code : 5571 - See more at: http://fr.valrhona.com/nos-chocolats.aspx?idArticle=46&idCategorie=&nom=TAINORI+64%25+FEVE+3KG&search=tainor...
Nyangbo 68% sac de 3kg Chocolaté et grillé Chocolat noir de couverture (68% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg NYANGBO 68% FEVE 3KG Une acidité timide, laissant éclater des notes rondes, chaleureusement chocolatées, qui laisse place à un second souffle chargé d'épices douces et relevées. Son caractère est appuyé par une présence délicatement amère....
Le chocolat Noir Tobado 64.5% Le chocolat noir Tobado est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille. Consommé initialement sous forme de boisson é...
Pure pâte de cacao (100% cacao).Valrhona Poids : 3 Kg Conditionnement : Bloc 1 kg x 3 Pure pâte de cacao (100% cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Bloc 1 kg x 3 CACAO PATE EXTRA 100% BLOC 3KG Cacao Pâte Extra renforce singulièrement le goût de chocolat dans de nombreuses recettes et enrichit leur saveur, tout en puissance. ...
Oriado 60% sac de 3kg Mariage de grands crus Mariage Pérou et république Dominicaine Chocolat noir de couverture biologique et équitable Chocolat noir sac de 3 KG Assemblage de Grands Crus Doux et Equilibré : Oriado présente un profil équilibré qui révéle tout d'abord la rondeur et la puissance du cacao pour évoluer progressivement vers des arômes de fruits mûrs et acides. Notes Fruits murs Amertume acidité Pour l...
PERLES CRAQUANTES OPALYS 34% 3KG Céréales biscuitées enrobées de 87% de chocolat blanc (34% de beurre de cacao minimum). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac 3 kg PERLES CRAQUANTES OPALYS 34% 3KG Perles de céréales croustillantes enrobées d'Opalys...
Perles craquantes 3 kg chocolat noir en 55% Céréales biscuitées enrobées de chocolat noir (55% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac 3 kg PERLES CRAQUANTES NOIR 3KG Des céréales soufflées qui surprennent et apportent un contraste de textures dans vos créations moelleuses. Réalisées à partir d'une couverture de chocolat noir Valrhona 55% de cacao minimum, elles donnent une note chocolatée à vos inclusions...
PERLES CRAQUANTES CARAMELIA 36% 3KG Céréales biscuitées enrobées de 87% de chocolat au lait (36% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac 3 kg PERLES CRAQUANTES CARAMELIA 36% 3KG Un coeur de céréales croustillantes sublimé par Caramélia, un chocolat au lait Valrhona très gourmand, au bon goût de caramel et aux accents subtilement salés et biscuités. Elles sont particulièrement adaptées et goûteuses dans les applications à froid,...
Dulcey 32% en sac de 3kg Onctueux et biscuité Chocolat blanc (32% de beurre de cacao minimum). D'une couleur blonde, Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée en attaque Laisse place aux notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Applications recommandées Boisson chocolat Décor Ganache Bonbon Ganache Pâtisserie Glace et Sorbet Moulage Nappage Sauce Créme...
Ariaga noire 66% en 5kg Ce chocolat est équilibré et fruité. Ariaga 66% présente un profil aromatique marqué par une pointe d'acidité, à travers des notes fruitées et d'amertume Ses forces : facilité de mise en oeuvre, polyvalence en application et excellence du résultat. Conditionnement : carton de 5 kg Composition cacao 66%, sucre 32%, matière grasse 40% Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine et arôme naturel de vanille. DLUO 12 mois...
GIANDUJA NOISETTE LAIT 36% BLOC 3KG 35% de fruits Spécialité à base de noisettes et de cacao (4%). Poids : 3 Kg Conditionnement : Bloc 1 kg x 3 GIANDUJA NOISETTE LAIT 36% BLOC 3KG Mélange de cacao fins, de noisettes et de lait. Texture fondante. Utilisations : Pâtisserie - Intérieurs chocolaterie - Glacerie....
Sensation Chapka Lait Boite de 2 Kg Ganache chocolat au lait . Enrobée de chocolat au lait et décorée de grains d'amandes. Notes subtiles de caramel et vanille BOÎTE 120 PIÈCES Ingrédients Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, AMANDES, sirop de glucose, fèves de cacao, LAIT entier concentré, beurre concentré (LAIT), NOISETTES, stabilisant: D-sorbitol, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait de vanille. Présence possible de protéines d'oeuf, gluten ...
Ariaga lactée 38% en 5kg Chocolat lacté et vanillé. Ariaga lactée 38% est une couverture lactée aux saveurs équilibrées mêlant onctuosité et douceur du lait à une pointe subtile de vanille. Ses forces : facilité de mise en oeuvre, polyvalence d'application et excellence de résultat. Conditionnement : carton de palets de 5 kg Composition : cacao 38% lait 24% sucre 37% matière grasse 38% Ingrédients : sucre; lait entier en poudre, beurre de...
Bahibé lacté chocolat au lait 46% sac de 3 kg Force Cacaotée et Lacté Chocolat de couverture au lait (46% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg Grâce à sa forte teneur en cacao, Bahibe sublime la douceur du lait de notes cacaotées intenses, teintées de fruits secs et relevé d’une acidité fruitée et d’une légère amertume...
Andoa noire chocolat noir 70% Agrumes et Amertume intenses Chocolat noir de couverture biologique et équitable (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg Pour ce Mariage de Grands Crus, Valrhona a sélectionné les meilleures matières premières biologiques issues du commerce équitable. Du fruit de cette alliance est née Andoa Noire qui offre une attaque en fraîcheur et une amertume puissante et exceptionnelle qui...
Azélia 35pc sac de 3kgValrhona Noisette et Chocolaté Chocolat au lait aux noisettes (35% de cacao minimum, pur beurre de cacao). AZÉLIA réussit l’accord parfait entre le chocolat, le lait et les noisettes. Les notes de chocolat et de noisettes grillées se conjuguent en bouche avec élégance. Sa gourmandise sonne comme une évidence. Applications recommandées Enrobage Moulage Crémeux Sauce Nappage Mousse Glace et Sorbet Ganache Pâtisserie Ganache Bonbon ...
En début de bouche la puissance de l’acidité se mêle à la douceur des épices. Peu sucré et amer, Tulakalum offre de belles notes de fruits mûrs. « Tulakalum » signifie « Ensemble » en dialecte Maya. Et c’est bien en collaboration avec notre partenaire producteur Maya Mountain et nos sourceurs que nous avons relancé la filière de ce cacao des plus rares, issu du Bélize. Nos experts du goût ont ensuite travaillé pour vous offrir un chocolat au plus proche de ce que la nature nous a donné. C’...
Ariaga blanche 30pc en 5kg Délicatement sucrée avec une pointe de vanille, Ariaga blanche 30% est une couverture blanche classique et équilibrée. Ses forces : facilité de mise en oeuvre, polyvalence d'application et excellence du résultat Conditionnement : carton de palets de 5kg Composition : cacao 30% lait 26% Sucre 43% Matière grasse 36% DLUO 18 mois Conservation : dans un endroit frais et entre 14° et 18° Applica...
Perles craquantes 3 kg chocolat blond dulcey Céréales biscuitées enrobées de 87% de chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac 3 kg PERLES CRAQUANTES DULCEY 35% 3KG Perles de céréales croustillantes enrobées de BLOND DULCEY....
Illanka chocolat noir 63% en sac de 3kg Chocolat du Pérou Chocolat de couverture Fruité et crémeux Illanka surprend par sa texture crémeuse et sa puissance chocolatée rare relevée de notes de cacahuètes grillées. Son attaque acidulée marquée dévoile des arômes subtils de fruits noir...
Manjari 64pc sac de 3kg Acidulé et Fruits rouges Chocolat noir de couverture (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés. Applications recommandées Boisson chocolat Décor Enrobage Ganache Bonbon Ganache Pâtisserie Glace et Sorbet Moulage Mousse Nappage Sauce Crémeux...
Andoa lacté 39% Lacté intense et cacaoté Chocolat de couverture au lait biologique et équitable (39% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 3 Kg Conditionnement : Sac fèves 3 kg ANDOA LACTEE 39% FEVE 3KG Andoa Lactée, un chocolat très fondant, qui vous séduira par son lacté puissant et authentique et sa force chocolatée. ...
Inspiration amande sac de 3 kg Amande fraîche : Une couleur naturelle ʺbiscuit / latteʺ associée à la texture unique du chocolat pour mettre en avant la fraicheur de l'amande brute. Sac fèves 3 kg...