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Stabilisateur pour glace Stab 2000 1 kg Louis François Le Stab 2000 est un stabilisateur et émulsifiant spécial pour la fabrication des glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly. Avantages produit du Stabilisateur 2000 : •améliore la viscosité du mixe, •émulsifie et stabilise les composants, •améliore le pouvoir crémant, •donne un produit fini onctueux, •retarde la fonte. Composition du Stab 2000 : sirop de glucose, gomme de caroube, Alginate de...

Praliné amande noisette 50% de fruits en seau de 5 kg 50% de fruits Praliné. PRALINE FRUITE AMANDE NOISETTE 50% 5KG Caramélisation des fruits dans un sirop de sucre et cuisson à coeur. Notes fruitées très prononcées. Finesse : 20-30 µm Utilisations : Pâtisserie - Intérieurs Chocolaterie - Glacerie...

Cardamome noire en 1kg< Utilisation : cuisine indienne principalement, gâteaux, biscuits, compotes, charcuteries, omelettes, viande, poisson, riz, tisane....

Pralin feuilletine en 5kg 23% de pailleté feuilletine pur beurre. S'utilise en fourrage pour pâtisserie. Une préparation gourmande et croustillante prête à l’emploi composée de brisures de crêpes dentelles, de praliné amandes-noisettes et d’un chocolat de couverture au lait. Idéal pour Mousse, intérieur ganache Conditionnement : seau de 5kg DLUO 12 mois...

PRALINE AMANDE NOISETTE 50% 5KG 50% de fruits Praliné. Poids : 5 Kg Conditionnement : Seau 5 kg PRALINE AMANDE NOISETTE 50% 5KG Torréfaction longue des fruits et cuisson poussée du caramel. Goût équilibré aux notes de caramel. Utilisation : Pâtisserie - Intérieurs chocolaterie - Glacerie Finesse : 20 - 25 µm Code : 2...

Carré Good'épices Logo B x1920 pièces Décoration en chocolat noir et impression colorée ....

Inspiration passion sac de 3kg...

Ketchup Personnalisé Sunset Beach 40g...

Pépites noires 52pc carton de 6kg PEPITES NOIRES 7500/KG Chocolat noir (52% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 6 Kg Conditionnement : Boîte 6 kg PEPITES NOIRES 7500/...

Instant Nyangbo 68% pur Ghana carton de 1600 pièces Chocolaté et grillé : Après une timide acidité, Nyangbo laisse éclater des notes rondes, chaleureusement chocolatées puis un second souffle grillé chargé d'épices douces. Chocolat de couverture 68% de cacao, sucre, beurre de cacao. Extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque et glute...

Ce praliné Pécan 50% surprend par son profil aromatique intense : un goût naturel de fruit qui se termine par ue pointe d'amertume. Belle couleur brune aux reflets acajou. Applications : pâtisserie, intérieur chocolaterie, glacerie. Goût : Révélation du fruits Ingrédients : Noix de pécan 50 %, Sucre 50% Mat. Gr. 36% Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec....

Inspiration fraise sac de 3 kg Spécialité à base de fraise et de beurre de cacao. Notes de fraises confiturée Ingrédients : sucre, beurre de cacao 37.9%, fraises en poudre 14,2%, sirop de glucose déshydraté, émulsifiant, (lécithine de soja). Lait (présence), présence possible de gluten et fruits à coque....

La gamme Inspiration s’agrandit avec l’arrivée d’Inspiration Framboise.Légère et gourmande, la framboise est la Reine des fruits rouges et se distingue par son goût équilibré entre le sucré et l’acidulé. Ingrédients : sucre, beurre de cacao 35,9%, framboise en poudre 11,5%, émulsifiant (lécithine de SOJA). Composition : sucre 52,0% - M.G. 37,0% Conservation : Pour respecter au mieux les qualités d’un Grand Chocolat, il est important de le conserver dans un endroit sec, à l’a...

Pépites lait 32pc cacao carton de 7.5kg Pépites au chocolat au lait au profil aromatique équilibré et agrémentée de légères notes caramélisées. Cespépites apportent goumandise et douceur aux créations. La gamme des intérieurs s’intègre parfaitement dans les préparations pour renforcer le goût chocolaté et apporter une texture intéressante dans tout type de créations pâtissières ou boulangère...

Pépites blanches 24% carton de 7.5kg Equilibré et vanillé : Délicatement sucrée avec une pointe de vanille, la pépite blanche Valrhona est réalisée à partir d'un chocolat blanc classique et équilibré La gamme des intérieurs s’intègre parfaitement dans les préparations pour renforcer le goût chocolaté et apporter une texture intéressante dans tout type de créations pâtissières ou boulangères....

Tropilia noir 53% carton de 20KG Chocolat 53% de couverture...

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Moutarde de piment d'espelette Bistrot Basque carton de 156piècesx40gr...

Inspiration yuzu sac de 3kg "Le yuzu, un agrume singulier et de caractère" La gamme Inspiration s’agrandit avec l’arrivée d’Inspiration Yuzu, un agrume unique et subtile désormais célèbre aux 4 coins de la planète. Caractère : acidulé, fruits frais, douceur et amertume Sa saveur naturellement acidulée se marie parfaitement au chocolat noir, à la noix de coco et aux plantes aromatiques. Applications recommandées : moulage, mousse, crémeux et ganaches...

Beurre de cacao. Poids : 3 Kg Conditionnement : Seau 3 kg BEURRE DE CACAO 3KG Matière grasse du cacao totalement purifiée et désodorisée, solide à moins de 25°C, de couleur miel. ...

Ce praliné pistache 42% se distingue par sa couleur lumineuse et ses notes gourmandes de pistache. LA FABRICATION DU PRALINÉ Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits. Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble. Ce procédé, le « sablage », subli...

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Cloche ronde pirex 13cm avec valve Cloches rondes en pyrex (13 cm) très esthétique ! Lot de 6 cloches Une petite valve permet de raccorder le flexible de votre pipe à fumer ou pipe aromatique Aladin. Le fumage est ainsi concentré dans la cloche et offre un visuel original....

Carrés de chocolat noir Décoration en chocolat noir et impression colorée ingédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, extrait naturel de vanille, poudre de lait entier, arôme naturel de v anillle, colorants E171....

Goûter Oabika, c’est vivre l’expérience du goût exceptionnel du fruit du cacaoyer : une puissante acidité et des arômes surprenants. Un profil tout en nuances, oscillant entre de subtiles notes de fermentation, des notes fruitées de petites baies acidulées comme la groseille et des notes plus gourmandes de fruits confiturés. Son goût intense, complexe, sa texture sirupeuse et sa couleur ambrée révèlent l’essence de ce fruit auquel vous pourrez donner de multiples interprétations. ...