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En début de bouche la puissance de l’acidité se mêle à la douceur des épices. Peu sucré et amer, Tulakalum offre de belles notes de fruits mûrs. « Tulakalum » signifie « Ensemble » en dialecte Maya. Et c’est bien en collaboration avec notre partenaire producteur Maya Mountain et nos sourceurs que nous avons relancé la filière de ce cacao des plus rares, issu du Bélize. Nos experts du goût ont ensuite travaillé pour vous offrir un chocolat au plus proche de ce que la nature nous a donné. C’...

Coffret Dégustation 6 tablettes Un coffret de 8 tablettes de Grands Crus au chocolat noir, lait et blond Dulcey pour découvrir la palette de goûts uniques Valrhona: Guanaja 70%, Alpaco 66%, Caraïbe 66%, Taïnori 64%, Manjari 64%, Jivara 40%, Tanariva 33%, Dulcey 32%. Chocolat au lait (33% de cacao minimum, pur beurre de cacao), chocolat noir (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao), et chocolat blanc (32% de beurre de cacao minimum). Ingrédients: fèves de cacao,...

Coffret 4 Crus Découverte 52 carrés 260g Un coffret de 52 carrés de chocolat pour découvrir 4 Grands Crus noir et lait: Guanaja 70%, Caraïbe 66%, Taïnori 64%, Tanariva 33%. Chocolat au lait (33% de cacao minimum, pur beurre de cacao) et chocolat noir (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Ingrédients: fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille, arôme naturel...

Praliné Noisette 55% 5kg Ce praliné révèle le goût de la noisette fraîche, venant juste d'être cueillie dans l’arbre. Authentiques et pures, ses notes fruitées s’intensifieront tout au long de la dégustation....

Cardamome Verte en gousses...

Fumet de Poisson 10kg Préparation en poudre pour fumet de poisson....

PRALINE AMANDES NOISETTES 60% FRUITE 5KG L’équilibre de l’amande et de la noisette fraîches. Praliné. Poids : 5 Kg Conditionnement : Seau 5 kg PRALINE AMANDES NOISETTES 60% FRUITE 5KG De la famille « Révélation du Fruit », qui sublime le goût naturel du fruit, ce nouveau praliné à 60 % propose une belle harmonie de notes fruitées entre le parfum subtil de l’amande verte et la puissance aromatique de la noisette fraîch...

Stabilisateur pour glace Stab 2000 1 kg Louis François Le Stab 2000 est un stabilisateur et émulsifiant spécial pour la fabrication des glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly. Avantages produit du Stabilisateur 2000 : •améliore la viscosité du mixe, •émulsifie et stabilise les composants, •améliore le pouvoir crémant, •donne un produit fini onctueux, •retarde la fonte. Composition du Stab 2000 : sirop de glucose, gomme de caroube, Alginate de...

Praliné amande noisette 50% de fruits en seau de 5 kg 50% de fruits Praliné. PRALINE FRUITE AMANDE NOISETTE 50% 5KG Caramélisation des fruits dans un sirop de sucre et cuisson à coeur. Notes fruitées très prononcées. Finesse : 20-30 µm Utilisations : Pâtisserie - Intérieurs Chocolaterie - Glacerie...

Cardamome noire en 1kg< Utilisation : cuisine indienne principalement, gâteaux, biscuits, compotes, charcuteries, omelettes, viande, poisson, riz, tisane....

Pralin feuilletine en 5kg 23% de pailleté feuilletine pur beurre. S'utilise en fourrage pour pâtisserie. Une préparation gourmande et croustillante prête à l’emploi composée de brisures de crêpes dentelles, de praliné amandes-noisettes et d’un chocolat de couverture au lait. Idéal pour Mousse, intérieur ganache Conditionnement : seau de 5kg DLUO 12 mois...

Pépites noires 52pc carton de 6kg PEPITES NOIRES 7500/KG Chocolat noir (52% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Poids : 6 Kg Conditionnement : Boîte 6 kg PEPITES NOIRES 7500/...

Chocolat Vegan Valrhona pour les professionnels Fèves de cacao pure origine Madagascar, District d'Ambanja Le 1er Grand Cru Végan né au coeur des plantations de Madagascar Profil majeur : cacaoté. Note mineure : céréales. Note singulière : amandes grillées Applications optimales : crémeux et ganaches Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets Entreprise labelisée B Corporation CONSEIL UTILISATION: Tablette, Enrobage, Moula...

Inspiration amande sac de 3 kg Amande fraîche : Une couleur naturelle ʺbiscuit / latteʺ associée à la texture unique du chocolat pour mettre en avant la fraicheur de l'amande brute. Sac fèves 3 kg...

PRALINE AMANDE NOISETTE 50% 5KG 50% de fruits Praliné. Poids : 5 Kg Conditionnement : Seau 5 kg PRALINE AMANDE NOISETTE 50% 5KG Torréfaction longue des fruits et cuisson poussée du caramel. Goût équilibré aux notes de caramel. Utilisation : Pâtisserie - Intérieurs chocolaterie - Glacerie Finesse : 20 - 25 µm Code : 2...

Carré Good'épices Logo B x1920 pièces Décoration en chocolat noir et impression colorée ....

Inspiration passion sac de 3kg...

Ketchup Personnalisé Sunset Beach 40g...

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Instant Nyangbo 68% pur Ghana carton de 1600 pièces Chocolaté et grillé : Après une timide acidité, Nyangbo laisse éclater des notes rondes, chaleureusement chocolatées puis un second souffle grillé chargé d'épices douces. Chocolat de couverture 68% de cacao, sucre, beurre de cacao. Extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque et glute...

Ce praliné Pécan 50% surprend par son profil aromatique intense : un goût naturel de fruit qui se termine par ue pointe d'amertume. Belle couleur brune aux reflets acajou. Applications : pâtisserie, intérieur chocolaterie, glacerie. Goût : Révélation du fruits Ingrédients : Noix de pécan 50 %, Sucre 50% Mat. Gr. 36% Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec....

Inspiration fraise sac de 3 kg Spécialité à base de fraise et de beurre de cacao. Notes de fraises confiturée Ingrédients : sucre, beurre de cacao 37.9%, fraises en poudre 14,2%, sirop de glucose déshydraté, émulsifiant, (lécithine de soja). Lait (présence), présence possible de gluten et fruits à coque....

La gamme Inspiration s’agrandit avec l’arrivée d’Inspiration Framboise.Légère et gourmande, la framboise est la Reine des fruits rouges et se distingue par son goût équilibré entre le sucré et l’acidulé. Ingrédients : sucre, beurre de cacao 35,9%, framboise en poudre 11,5%, émulsifiant (lécithine de SOJA). Composition : sucre 52,0% - M.G. 37,0% Conservation : Pour respecter au mieux les qualités d’un Grand Chocolat, il est important de le conserver dans un endroit sec, à l’a...

Pépites lait 32pc cacao carton de 7.5kg Pépites au chocolat au lait au profil aromatique équilibré et agrémentée de légères notes caramélisées. Cespépites apportent goumandise et douceur aux créations. La gamme des intérieurs s’intègre parfaitement dans les préparations pour renforcer le goût chocolaté et apporter une texture intéressante dans tout type de créations pâtissières ou boulangère...

Pépites blanches 24% carton de 7.5kg Equilibré et vanillé : Délicatement sucrée avec une pointe de vanille, la pépite blanche Valrhona est réalisée à partir d'un chocolat blanc classique et équilibré La gamme des intérieurs s’intègre parfaitement dans les préparations pour renforcer le goût chocolaté et apporter une texture intéressante dans tout type de créations pâtissières ou boulangères....